Daha güvenli Pişirme

Tatiller, ayrıntılı bir aile bayramı hazırlamak için mükemmel bir fırsat sunuyor. Fakat fırını ateşlemeye başlamadan önce, büyük bir yemek pişirmenin bazı risklerle geldiğini unutmayın. Dikkatli değilseniz, bakteri ve diğer organizmalar yemekleri kirletebilir. Bu, gıda zehirlenmesine ve diğer gıda kaynaklı hastalıklara neden olabilir.

Neyse ki, kendinizi ve ailenizi korumak için alabileceğiniz basit önlemler var. Gıda ile ilişkili hastalıklara neden olan daha yaygın organizmaların bazıları e-coli, salmonella, listeria ve parazitlerdir. Korkunç gibi gelebilirlerse de, bu organizmalar temel gıda güvenliği uygulamalarını izleyerek öldürülebilir. Tatil yemeklerinizin mutlu ve sağlıklı olduğundan emin olun: Bir sonraki büyük bayramınızı hazırlarken bu dört gıda taşıma güvenliği tekniğini kullanın.

Clean

Bu açıkça görülebilir, ancak mutfakunuzu temiz tutmanın önemini ortaya çıkarmak kolaydır. Pişirmeye başlamadan önce, sayaç yüzeylerinizi sabunlu, sabunlu su ile temizleyin ve kağıt havlu veya temiz bezle silin. Bez havlu kullanıyorsanız, çamaşır makinesinin sıcak çevriminde düzenli olarak yıkamaya dikkat edin.

Sonra, ellerinizi, kaplarınızı, bulaşıklarınızı ve kesme tahtalarını sıcak sabunlu su ile yıkayın. Bunu, öğünün her öğesini hazırlamadan önce ve sonra yaptığınızdan emin olun.

Son olarak, tüm meyve ve sebzeleri kesmeden önce yıkadığınızdan emin olun. Kirleri veya kalan pestisitleri temizlemek için her maddeyi akan su altında en az on saniye tutun. Ardından, meyve veya sebzeyi bir kağıt havlu veya temiz bir bezle kurutun. Sabun veya kimyasal kullanmanız gerekmez. Çiğ et, kümes hayvanları ya da yumurtaları yıkamanız da gerekmez, çünkü bu yıkama maddeleri aslında bakterileri mutfağınızın diğer bölgelerine yayabilir.

Ayrı

Yüzeylerinizi sabunlu ve sıcak sabunlu su ile inceltdikten sonra, fırtınayı fırtınaya hazır olduğunuzu düşünebilirsiniz! Tekrar düşünün: Çiğ et, kümes hayvanları, deniz ürünleri ve yumurtalarda bulunan bakteri, yine de bakterileri diğer taze ya da hazır gıdalara yayabilir. Buna çapraz kontaminasyon denir ve yalnızca bu gıdaları ayrı tutarak önleyebilirsiniz.

ABD Sağlık ve İnsani Hizmetler Bölümü, gıdaları birbirinden uzak tutmak için ayrı tahta kaplamalar kullanmanızı önerir: Etler için bir kesme tahtası, kümes için bir tane ve meyve ve sebze için bir tane kesme tahtası. Yemek pişirmeye hazır olduğunuzda malzemeleri birleştirme işlemini yapın ve ellerinizi çiğ et ve taze gıdalarla elinize geçirmek için kullandığınızdan emin olun. Ham etleri elinize aldıktan sonra dokunan her şeyin ellerinizi sıcak ve sabunlu su ile temizlemediğiniz sürece kirletileceğini unutmayın.

Cook

Bazı gıdalar "bak" yapılabilse bile, sıcaklığı siz sunmadan önce test etmeniz önemlidir. Çeşitli etlerin iç sıcaklıklarını test etmek için yemek için güvenli olduğundan emin olmak için özel bir gıda termometresine ihtiyacınız olacak.Hastalık Kontrolü Merkezleri, bu etlerin belirli bir sıcaklığa kadar pişirilmesini önerir:

• Tüm etler en az 145 bir iç sıcaklığa ulaşmalıdır? F (oyma veya tüketmeden önce etin 3 dakika dinlendirildiğinden emin olun)
• Öğütülmüş etler en az 160'lık bir iç sıcaklığa kadar pişirilmelidir? F
• Tavuklar, en az 165 ° C'lik bir iç sıcaklığa kadar pişirilmelidir? F, tavuk ve hindi de dahil olmak üzere

Etin erimesine dikkat etmeniz de önemlidir. Dondurulmuş eti, oda sıcaklığında çözülmek üzere bir tezgah üzerine oturtmayın, çünkü bu bakteri üretimini arttırır. Et soğuk suyla, buzdolabında veya mikrodalgada güvenle çözülür.

Chill

Bu tatil büyük bir yemek yapıyorsanız, muhtemelen buzdolabınızda çeşitli öğeleri depolamanız gerekir. Gıdalarınızı beklerken güvende tutmak için buzdolabınızın 40 ° C'de olduğundan emin olun? F ve tüm eşyalar açıklıkların üzerinde bir kapak veya plastik sargıyla saklanır. Bakkaliye büyük bir gezi yaparsanız, buz gibi soğukta muhafaza edilmesi gereken her türlü ürünü - et gibi - buzdolabında saklayın. Bakteriler soğutulmamış yiyecekler üzerinde 2 saatte çoğalmaya başlayabilir - evinizi sıcak ve kızarmış tutarsanız, daha da az olur.

HealthAhead İpucu: Mutlu Tatiller İçin Güvenli Yemek Yapın

Tatil sezonunun en iyi bölümlerinden biri ailenizle birlikte ve lezzetli bir yemek paylaşmaktır. Ancak sıcak aileler zaman zaman, birisi - veya birden fazla kişi - yiyecek yiyen hasta olurlarsa, stresli olabilir. Bu nedenle gıda güvenliği daima öncelik taşır. Yemek hazırlarken attığınız adımlara dikkat edin. Şüpheniz olduğunda, ellerinizi, pişirme aletlerini ve yüzey alanlarını sıcak sabunlu su ile tekrar yıkayın. Dört gıda güvenliği tekniğine uyun - Temizleyin, Ayrın, Pişirin ve Dondurma - Ailenizin yemeklerinin lezzetli olduğu kadar güvenli olmasını sağlamak için.