Kanola Yağı / Bitkisel Yağ: Daha Sağlıklı Pişirme Seçeneği

Çoğumuz pişirirken her gün bir miktar yağ kullanıyor. Sizin için en sağlıklı olan yağ türleri ve hangilerinin farklı pişirme türlerinde hangilerinin en iyisi olduğunu biliyor musunuz? Kanola ve bitkisel yağ birbirinin yerine kullanılabilir gibi görünebilir. Ama beslenme ve en iyi kullanım söz konusu olduğunda aslında farklı niteliklere sahiptirler.

Kanola Yağı

Farklı yağ türüne bakıldığında, akılda tutulması gereken üç şey, yağın sigara içme noktası, yağın içerdiği yağ türünü ve yağın lezzetidir. Sigara içme noktası, yağların parçalanmaya başladığı sıcaklıktır; Bu olduğunda yağ sağlıksız hale gelir.

Kanola yağı çeşitli sıcaklıklara ısıtılabilir ve nötr bir tada sahiptir. Bu, çoğu için en sevdiği yemek yağı yapar. Canola yağı, doymuş yağda düşük ve tekli doymamış yağda olduğu için sağlıklı bir yağ olarak kabul edilir.

Hem tekli doymamış hem de çok doymamış yağlar kolesterol düzeylerini artırabilir ve kalp rahatsızlığı riskinizi düşürebilir. Hayvansal ürünlerde daha yaygın olan ve hindistancevizi ve hurma yağı içinde bulunan doymuş yağ, kan kolesterol seviyelerini yükseltir. Diyetinizdeki doymuş yağ miktarını sınırlamak daha iyi.

Kanola yağı'nın en büyük dezavantajlarından biri, doğal bir bitkiden gelmemesi. Melez çaplıdır ve çoğu kanola yağı genetiği değiştirilmiş haldedir (GM). Bu, yağın sağlıksız bir seçim yapılması gerekmese de, , kanola bitkisine sık sık kimyasallarla püskürtülür ve bu da hassasiyetleri olan insanlara zarar verebilir.

Genetiği değiştirilmiş gıdaların uzun vadede güvenli olup olmadığı konusunda bazı tartışmalar var. GMO gıdaları endüstri için o kadar yeni ki, henüz uzun vadeli güvenlik çalışmaları mevcut değil.

GM gıdaların sağlıklı mı yoksa sağlıksız mı olduğuna dair çok tartışmalar olduğundan, önemli olan şey gıdaların GM içeriği olup olmadığını bilmenizdir. Bu bilgiyle seçiminizi yapın!

Bitkisel Yağ

Bitkisel yağ çoğunlukla farklı yağ türlerinin karışımı ya da karışımıdır. Birçok kişi günlük pişirirken kullanacakları daha genel bir yağ türüdür. Bitkisel yağ genellikle her çeşit pişirme için kullanılabilecek ucuz bir seçimdir. Ve kanola yağı gibi, nötr bir tada sahiptir.

Bu tür jenerik yağlarla ilgili sorun, yağda tam olarak ne olduğunu bilmek için daha az olasılığın olması. Bu, yağın ekstrakte edildiği bitkilerin nasıl yetiştirildiğini ve yağın işleniş şeklini içerir. Doymuş yağ, çoklu doymamış yağ ve tekli doymamış yağ oranı, harmanın içinde hangi yağların içerdiğine (ayçiçeği, mısır, soya, aspir vb.) Göre değişir, bu nedenle yağ türleri üzerinde fazla kontrol sahibi olamazsınız yiyorsun.

Diğer Sağlıklı Yağlar

Kanola yağı ve bitkisel yağı pişirme konusunda yalnızca seçenekleriniz değildir!Yağlar için diğer sağlıklı bitki esaslı seçenekler arasında aşağıdakiler bulunur.

Sızma Zeytinyağı

İyi donanımı tekli doymamış yağlarla dolu olan zeytinyağı orta veya düşük ısı dereceli pişirme sıcaklıklarında en iyi kullanılır. Kaliteli sızma zeytinyağı seçtiğinizde, lezzet mükemmel olur ve salata sosları için mükemmel bir seçimdir.

Üzüm Yağı

Üzüm çekirdeği yağı orta yüksekliğindeki bir duman noktasına sahiptir, yani farklı türde pişirme çeşitleri için güvenle kullanabilirsiniz. Cleveland Clinic'e göre, yüzde 73 çoklu doymamış yağ, yüzde 17 tekli doymamış yağ ve yüzde 10 doymuş yağ oranı var. Kullanmak için çok amaçlı bir yağ.

Bu yağ türünün omega-6 yağ asitleri, yani çoklu doymamış yağ türü olan omega-3s ile dengelenmesi gereken yüksek miktarda yağ olduğunu unutmayın. Diyetinizde omega-3'ten omega-6'ya kadar yüksek oranda yağ içeren diğer gıdaları telafi etmek için alımınızı artırmak iyi bir fikirdir.

Susam Yağı

Tekli doymamış ve çoklu doymamış yağların daha dengeli bir oranıyla susam yağı, yalnızca çok hafifçe ısıtıldığında veya hiç ısınmadığında en iyi şekilde kullanılır. Besin maddelerini korumak için salatada ve aşçısız bulaşıklarda da kullanabilirsiniz.

Avokado yağı ve macadamia fıstığı yağı gibi diğer gurme yağlarını bile alabilirsiniz! Yaratıcı olmaktan korkmayın. Gördüğünüz gibi, sağlıklı bir yağ seçmeye çalışırken yapabileceğiniz en iyi şeylerden biri, tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlardan daha yüksek ve doymuş yağlarda daha düşük yağ çeşitliliğinden zevk almaktır.

Diyetinizde tükettiğiniz yağ çeşitliliğiyle ne kadar çeşitlilik kazanırsanız, o kadar çok besin alırsınız.

Sagan Morrow serbest yazar ve editörün yanı sıra SaganMorrow'da profesyonel bir yaşam tarzı blog yazarıdır. com . Sertifikalı bütüncül bir beslenme uzmanı olarak geçmişi var.