Organik Gıda Etiketlerinin Ardındaki Gerçek

Ulusal Beslenme Ayı için besin konusumuza devam ederken, sizin için bir gözü açıcı …

D'Maden Köşe Yazarı / Muhabir Wil Dubois

Organik ise daha besleyici olmalıdır , sağ?

Muhtemelen hayır. Ve öyle olsa bile, alışveriş sepetinizde sahip olduğunuz şey kadar organik değildir.

Besleyici olmasa bile, yine de kimyasallardan kaçınmak için daha fazla para ödemeye değer, değil mi?

Ummm … muhtemelen değil. Bir dakika içinde daha fazla.

Fakat en azından küçük çiftçilere destek veriyorum, evet?

Uhhh … Hayır … Aslında Phillip Morris'i destekliyorsun. Evet, sigaralılar. Tamam, bak, özür dilerim. Ama Noel Baba yok. Tek boynuzlu atlar yok. Diş Perisi yok. Ve organik bir yalan. Orada. Söyledim.

Şimdi bunu ispatlayacağım.

Lütfen burada kuzey kutbunun uydu görüntülerine bakın … Ne? Ah. Sadece organik olan şeyle mi ilgileniyorsun? Tamam, ama unutma, Santa, unicorns ve Diş Perisi hakkında bilgi almak gibi, gerçekler de inciniyor.

Trader Joe's, Whole Foods veya hatta Albertson'lar için bir tur atalım. Rafları ve dondurucuları kaplayan paketlere baktığımızda, seçebileceğiniz çok sayıda harika, sağlıklı, doğal gıdalar var gibi görünüyor. Vücudumuza, gezegenimize ve diğer yaratıklarımıza karşı nazik şeyler.

Okuduğunuz her şeye inanmayın. Aslında, şey 'ı okuduğunuza inanmayın.

Etiket mitolojisi

"Sağlıklı" yemek etiket yazımı bir sanat formudur. Şarap şişelerinin arkasında basılmış olan şiirin seviyesine neredeyse yükselir ve içindeki tatlar açıklanır. Ancak, "ince böğürtlen notaları ve çikolata tonlarının aksine"; "tüm doğal", "kalp-sağlıklı" ve "bütün tahıl iyiliği" gibi kalıplar, şiirden çok edebiyatla ortaktır; çünkü bu sağlıklı etiketler gerçekten çok kurguya borçlanmaktadır.

Bu etiket kurgu oyunundaki en büyük suçlu şunlardır: "doğal", "serbest menzil", "insancıl" ve "hormonsuz". Onlar sadece kelimeler. Sizi kandırmak, sizi inanmaya yönlendiren şeyleri gerçekten hiç de olmayan bir ürün satın almak için sizi kandırmak için tasarlanmış yüksek elastik pazarlama şartları. Bu terimlerin gözetimi yoktur, onların arkasında hiçbir kanun yoktur.

Etiketleri gezinme

Ancak tabii ki dumanlar ve aynalar değil. USDA organik mührü yüksek düzenlidir (bir an göreceğimiz kadar çok olabilir) ve kuralların dişleri vardır. Standartlara uymayan bir ürün için USDA'nın Organik mühürünü kullanırsanız, federallerden 11.000 USD para cezasıyla karşı karşıya kalırsınız. Her ihlal için.

Ürünün ne kadar organik olduğuna bağlı olarak aslında üç adet USDA organik kategorisi vardır:% 100 organik ve% 95 organik, paketlerinde orman servis yeşil ve kahverengi USDA Organik mühür kullanabilir; ve eğer bir ürün en az% 70 organik ise yasal olarak "Organik İçeriklerle Yapılmış" diyebilirsiniz. Ancak ürününüz% 70 barajın altına düşerse "organik" kullanımı yasaktır.

Ancak, tüm bu hükümet gözetiminde bile, gözü karĢılayan şeyin hepsi değil. "Doğal çilek tadı", mutlaka gerçek bir çilemin yaratılışında kullanıldığı anlamına gelmez. Sadece lezzet verici maddelerin sentetik olmadığı, ancak gene de başka bir doğal maddeden, örneğin … mısır gibi, yapılabileceğini gösterir.

Bu Etiket Edebiyatını sade bir İngilizceye çevirmek için bir kılavuz olarak, prestijli EarthWatch Enstitüsü tarafından hazırlanan, Amerikan bakkallarında görülen 27 farklı gıda etiketinden oluşan bu listeye bakın. Spoiler Uyarısı: "kafessiz" yumurtaların kurgu olduğunu, "çim beslemeli" şaka olabileceğini ve muhtemelen bir otlakın sizin düşündüğünüz gibi olmadığını öğrenmek üzeresiniz. Parlak tarafta, Food Alliance Onaylı etiketi "güvenilir" kabul ediliyor. Ancak "yunus emniyetli" doğruyken, "vahşi yakalanmış" olmayabilir. Sütteki hormonlarla ilgili kafa karıştırıcı etiketlerin ne kadar karıştığına bile başlanmam bile. Bunlar, Blair Witch Projesine rakip olabilmesi için kıvrımlı bir gerçek ve kurgu karışımı.

organik

'ın sıkı federal düzenlemesinin, The Omnivore's Dilemma adlı seminal gıda kitabının yazarı Michael Pollan'a göre, hükümetin çemberlerine atlamaktan ziyade etiketleme sisteminden tamamen çıkmayı tercih eden birçok küçük, meşru organik çiftçiyle sonuçlandı onayın organik mührünü kullanın. Bazı küçük çiftçiler, sadece FDA'nın evrak ibadetinin devam ettirilmesinin, sadece onlarla yetinmek için tam zamanlı bir kişiyi kiralamalarını gerektireceklerini söylüyorlar.

Diğerleri daha ileriye gidiyor ve hükümetin düzenlemelerinin büyük üreticilere küçük dezavantajlar koyarken küçük çiftliklere yardımcı olmak için tasarlandığını veya "organik" bir şey çağrısında bulunulması için yasal gerekliliklerin yeterince katı olmadığını ve protesto gösterisine katılmayı reddet. USDA etiketi çoğunlukla gübreler ve böcek ilacıyla ilgilidir; Çoğumuzun, ağır kimyasallar ve antibiyotikler de dahil doğal olarak kabul etmeyeceği gıdalardaki çok uzun bir madde listesi verilmesine hala izin veriliyor. Ve "USDA Sertifikalı Organik" yine "çiftlik taze" kalırken pazarlamak için koruyucularla tedavi edilebilir.

Öyleyse bir yandan, gıda etiketlerinin yarısı dolandırıcılık yapmak, yalan söylemek ve gerçeği germek; Öte yandan, belki de en doğal gıdaların bazıları böyle etiketlenmemiştir!

Fakat varsayalım ki, yanıltıcı pazarlama, yaratıcı kurmacalar ve bulantı iddialarını (Yukarıdaki EarthWatch listesinin yardımıyla) başarıyla dolaştığınızı ve gerçekte doğal olarak yetiştirilen veya yetiştirilen yiyecekler bulduğunuzu varsayalım.Size, geleneksel gıdalara göre en az yarısı kadar ve çoğu durumda iki kat daha fazla mal olacak. Ama cüzdanındaki çentik daha sağlıklı yiyecekler getirdi değil mi?

(organik) beslenme hakkında gerçeği

Hayır. Muhtemelen değil. Organik olarak yetiştirilen gıdaların konvansiyonel olarak yetiştirilen gıdalardan daha fazla besleyici olduğunu göstermek için yapılan hiçbir araştırma yok. Aslında, bugüne kadarki en titiz çalışma, bu fikri tamamen reddetti. Açık söylemek gerekirse: Bütün yiyecekler bütün yiyeceklerdir. Bir havuçun diğerinden daha besleyici olduğu ya da endüstri çiftliklerinde yetiştirilen marulun arka bahçenizde yetiştirilen maruldan farklı olduğu konusunda herhangi bir kanıt bulunmuyor; en azından gıda değeri gittikçe. (Açıkçası, işlenmiş gıdalardaki içerikler arasında büyük farklılıklar var, bazıları diğerlerinden daha sağlıklı hale getiriyor, ancak bu, burada ele aldığımız "organik" alanın dışındadır.) Pestisitler hakkında ne düşünüyorsun?

Elbette, organik sanayi için sabun kutusu olan bir başka konu var ve böcek ilacı - tarlalarda bulunan bitkileri böceklerden korumak için kullanılan kimyasal maddeler. Gerçek organik sebzeler böcek ilacı olmadan yetiştirilir ve bu nedenle daha sağlıklı olarak fatura edilir, ancak araştırmalar musluk suyu altında iyi bir yıkama yapıldığını gösterdiğinde pestisit kalıntılarının çoğunu giderir. Kardeşimin "Kim kaldıysa, organı kim isterse yemeden önce soyunacak iseniz?" Gibi sağduyu alanı da vardır. Ancak pestisitlerle ilgili çitin üzerinde olanlar için tartışmalı araştırma ve lobi organizasyonu Environmental Working Group, Dirty Dozen ve Clean 15 adlı bir listeyi, bölünmüş alışveriş yaklaşımını savunan bir liste hazırladı: en yüksek pestisit içeriğine sahip gıdalar için organik satın alın ve bu ürünü geleneksel olarak satın alın Pestisitlerde en düşük seviyede çalışır. Onların listesi sizi hangilerinin olduğu konusunda yönlendirir.

Gerçek kazananlar ve kaybedenler

Santa ve unicorns için çok fazla. Diş Perisi ne durumda?

Küçük çiftçileri desteklemek istiyorsanız, en iyi bahis yerel bir çiftçinin pazarı olabilir. Çiftçiye göz muayene etmeli ve ona pestisitler ve gübreler hakkında soru sormalı ve o (veya o) doğruyu söylüyor mu diye karar vermelisin. Fakat Letters için Whole Foods Market'e gidiyorsanız, Farmer Brown'dan ziyade EarthBound olarak adlandırılan bir şirkete yardım etme olasılığınız yüksektir. Pollan'a göre EarthBound,% 80 pazar payıyla Amerika'daki organik marulların en büyük tedarikçisidir. Organik büyük işletmelerdir.

Doğru. Kendine ait olan Kraft Foods'a (mavi kutu Kraft Mac n 'Cheese şöhreti) ait olan çeşitlenmiş granola türü malzemenin yapımcısı Nature'a geri dönün diye düşünün … bunu tahmin ettiniz … sigara çakıltıları Phillip Morris.

Sorumluluk Reddi

: Diyabet Mayınları ekibi tarafından yaratılan içerik. Daha fazla ayrıntı için buraya tıklayın.

Sorumluluk Reddi

Bu içerik, şeker hastalığı topluluğuna odaklanan bir tüketici sağlık blogu olan Diyabet Mayın için hazırlanmıştır. İçerik tıbbi olarak incelenmedi ve Healthline'ın editöryal yönergelerine uymuyor. Healthline'ın Diyabetli Madenlerle olan ortaklığı hakkında daha fazla bilgi için, lütfen burayı tıklayın.