Işlenmiş Gıdalar Astar

> Bütün gıdalar eşit yaratılmamaktadır. Tüm gıdalar olarak da bilinen doğal veya organik gıdalar, sahadan buzdolabınıza hiçbir yapay işlem yapılmaz. İşlenmiş gıdalar, genellikle ağır biçimde değiştirilir. Bir sonraki ziyaretinizde işlenmiş gıdalar hakkında bilmeniz gereken şey süpermarket.

"İşlenmiş" ne anlama gelir?

Birleşik Devletler Tarım Bakanlığı (USDA) işlenmiş bir gıdayı "çiğ tarımsal bir maldan başka herhangi bir gıda" olarak tanımlar. Başka bir deyişle, işlenmiş bir gıda, doğal halinden değiştirilmiş herhangi bir gıdadır. Buna, pastörize, pişirilmiş, ısıtılmış, paketlenmiş veya doğada bulunan bir devletten başka bir şekilde değiştirilen gıdalar dahildir. İşlenmiş gıdalar ayrıca koruyucu, lezzet verici katkı maddeleri ve şeker, yağ ve tuz gibi ilave katkılar içerebilir. Minimal olarak işlenmiş bir gıda, işlenmiş ancak doğal fiziksel, kimyasal ve besleyici özelliklerinin çoğunu koruyan bir gıdadır.

Gıdalar neden işleniyor?

Yiyeceklere koruyucular eklemek, küf, mantar, hava, bakteri ve mayadan dolayı bozulmayı yavaşlatır. Ayrıca kesilmiş meyvelerde veya sebzelerde kahverengileşmeyi geciktirmeye yardımcı olur ve botulizm gibi gıda kaynaklı hastalıkları kontrol eder. Gıdalar besin değerini korumak veya geliştirmek için işlenebilir. Vitaminler ve mineraller, işleme sırasında kaybedilen şeyleri telafi etmek veya ortalama diyetteki eksiklikleri telafi etmek için sıklıkla eklenir. Son olarak, yiyecekleri işlemek tadı arttırır.

İşlenmiş gıdalar neden sağlıksız?

İşlenmiş gıdalar genelde arzulanan miktarda trans ve doymuş yağ, sodyum ve şeker içerir, bu da obeziteye ve genel olarak kötü sağlık sorunlarına neden olabilir. Bazı işlenmiş gıdalar doğal formda bulunan gerekli besin maddelerinden arındırılır.
Hangi gıdaların işlendiğini nasıl anarsın?

İçerik etiketlerini okumak son derece önemlidir. Genellikle, bir gıda ürününün içeriği arttıkça, işleme tabi tutulur. Doğal ya da organik gıdaların daha az miktarda katkı maddesi olacaktır. Aşağıdaki bileşenlerden herhangi birini içeren yiyeceklerden kaçının:
Yapay renkler

• Aspartam, NutraSweet, sorbitol, sukraloz gibi yapay tatlandırıcılar (diyabetik değilseniz)
• Yüksek früktozlu mısır şurubu (HFCS)
• Monosodyum glutamat (MSG)
• Hidrojene ve kısmen hidrojene yağlar
• Daha sağlıklı gıdaları nasıl seçebilirim?

Mevcut en sağlıklı gıdaları almaya çalışırken organik hale gelen hiçbir şey yemiyor. Organik gıdalar işleme tabi tutulmaz ve doğanın istediği şekilde sevk edilir. İşlenmiş gıdalar gibi etiketi okumak da önemlidir. "USDA Organik" etiketli gıdalar, en azından yüzde 95 organik olmalı; bu da, minimum işleme tabi tutabiliyordu. En iyisi "% 100 USDA Organik" etiketli gıdaları aramaktır. İşlenmiş yiyecekler orta koridorlarda olma eğilimindeyken, en sağlıklı yiyecekler dış koridorlarda veya süpermarket çevresinde bulunur.
Daha sağlıklı gıdaları seçmenin bir başka yolu, çiftçilerin pazarlarında alışveriş yapmak veya mümkünse kendi meyve ve sebzelerinizi yetiştirmektir. İşlenmiş gıdalar satın almanız gerekiyorsa, tahıl içeren veya vitamin ve minerallerle güçlendirilmiş yiyecekler arayın. En yüksek sağlık riskini teşkil eden gıdalar, süt ürünleri, yumurta ve tavuk ve çiftlik balıkları dahil işlenmiş etlerdir.