Bitki Esasına Dayalı Yaşamını Değiştiren Ella

2011 yılında Ella Woodward postür taşikardi sendromu tanısı aldı. O zamanki 20 yaşındaki çocuklarda tanı ve belirtileri - kronik yorgunluk, karın sorunları, baş ağrısı ve kontrol edilemeyen kan basıncı gibi - yaşam biçimine ve diyetine nasıl yaklaştığına dair muazzam bir kayba neden oldu.

Ella iki yıl boyunca neredeyse tamamen yatalak geçtikten sonra hayatını kendi eline geri koymaya karar verdi. İşlenmiş gıdaları bitki temelli bir diyet lehine keserek, semptomlarını yönetebilmesi için yaşam biçimini yenileme ve mutfaktaki nefis yemekleri denemek için bir göreve başladı!

Alla üç sene hızla ilerliyor ve Ella, kocası Matthew'la lezzetli yemek yiyen üç delis'in sahibi olan Deliciously Ella'nın kurucusu ve üç en çok satan yemek kitabı yazarı. Hatta kendi appunu yarattı!

En yeni yemek kitabı - "Doğal Şölenler: Arkadaşlar ve Ailelerle Paylaşmak ve Zevk Almak için 100'den Fazla Sağlıklı, Bitki Tabanlı Tarifler" i teşvik etmek arasında - ona ilham veren şeyleri ve ileriye dönük olarak nelerin heyecanlandığını öğrenmek için Ella'yı yakaladık .

Ella Woodward'la Q & A

Sağlık yolculuğunuzdaki en büyük etkisi ve ilham kaynağı kimdi?

Okuyucularım en büyük ilham kaynağım. Her gün, insanlar tarafından yemek tarifinden ne kadar çok keyif aldığı ve yemeklerini değiştirdikten veya uyarladıktan sonra kendilerini çok iyi hissettiklerini gösteren e-postalar ve yorumlar geliyor. Ayrıca, insanların sağlıklarını diyet ve yaşam biçiminin yardımıyla büyük ölçüde dönüştürdüğü muazzam sağlık yolculukları hakkında epeyce mesaj var ve bu sık sık beni ağlatıyor!

Rahatlamak ve gençleşmek için en sevdiğiniz yol nedir?

Yogayı seviyorum. Biliyorum biraz sağlıklı klişe, ama hayatımın büyük bir kısmı. Neredeyse her gün çalışmadan önce pratik yapıyorum ve günümde gerçekten denge kurmaya yardımcı oluyor. Şu anda işler deliriyor, onunla birlikte çok seyahat ediyorum ve işler hızla genişliyor ve bulduğum şey beni en çok ilgilendiren şeylerden biri. Bundan başka, kocam Matt ve Austin'li köpeğimizle evde olmayı çok seviyorum!

Daha zor günlerde devam etmenizi sağlayan ne var?

Her zaman her şeye bir çözüm olduğunu bilerek, ne kadar olumsuz bir durum olursa olsun, o zaman göremediğiniz halde daima bir çeşit gümüş astar vardır. Zorlu bir hastalığım oldu, burada iki yılın en iyi kısmını yatağımda geçirdim ve şu anda çok rahatsız olan Matt'un annesiyle zor bir dönem geçiriyorum, aynı zamanda yoğun bir büyüme dönemi yönetiyordum. işimizle. Bu anlar bazen çok zor oldu, fakat ondan çok şey öğrendim ve büyüdüm.

İlk tanısı hastalığım (otonom sinir sistemimi etkilemiş ve beni yatakta sıkışmış halde bırakmıştı) teşhis edildiğinde, gerçekten karanlık bir yere sızmıştım, ancak altı yıl sonra bu olumsuzluk muazzam bir pozitife dönüştü; hayatım boyunca tanımladı.Yemek pişirmeyi ve yemek yemeyi yeni bir sevgime götürdü; bu da çevrimiçi paylaşmaya başladım ve daha sonra kocamla birlikte çalıştığım başarılı bir işe dönüştüm, Londra'da üç kafe, 5'den fazla gıda ürünü, 000 İngiliz mağazalar, dört kitap, bir uygulama, 100 milyondan fazla isabet sağlayan bir web sitesi ve her şeyden önce gerçek bir tutkuyla ve her gün paylaşmak için şanslı olduğum amaçla.

Günlük rutininizin en önemli üç parçası nelerdir?

Sabah yoga - haftasonu 6: 30'dan 7: 30'a gidiyorum - ve sonra Matt ve Austin ile çalışmak için yürüyüş yapıyorum. İkiniz de çok sabırsızlıkla bekliyorum ve gerçekten bana güne olumlu bir nota başlamamda yardımcı oldular. Üçüncü bölüm, ofise gelince yediğim kahvaltı olmalı. Normalde çilek, muz ve fındık yağı içeren kremalı badem sosu gibi basit bir şey ama bazen daha yaratıcı olurum ve bazı tatlı patates rostilerini biberiye fasulye ve otuzu guakamole veya bazı yaban mersini krepleriyle tokatlayayım!

16 yaşındaki kendinize ne söylerdiniz?

Yapabildiğiniz kadar çok şey yapabilirsiniz. Eskiden güvensiz ve rahatsız edici davranıyordum; hayatımın herhangi bir noktasında kendi işini yürüttüğüm veya yüzlerce insanın önünde bir sahnede olacağımı hayal bile etmemiştim. Bu korkudan uzaklaşmayı ve fırsatları kucaklamayı öğrenmek o kadar önemlidir!

En sevdiğiniz ilham şarkınız nedir?

Şirin 90'un pop müziğini seviyorum!

En sevdiğiniz sağlıklı tedaviniz nedir?

Küçük turuncu ve antepfıstığıyla kakao tozu ve medjool'u, son kitabım "Doğal Şölenler" ten ve oradaki yulaf-k kakule çerezlerini ve çikolatalı fıstık ezmesi pastasından ayırt ediyorum!

Hileli günlerde ne yersin?

Hile tarihi kavramından nefret ediyorum! Ne yemek yememize üzülmemeli ve iyi yemeli bir diyet gibi hissetmemeliyiz. Hepimizin bedensel ve zihinsel olarak uyum sağlaması için doğru dengeyi bulmamız ve ardından yediğimiz her şeyin tadını çıkarmamız gerekiyor.

Sağlık kahramanınız kimdi?

Çok var! Bana ilham kaynağı olan pek çok insanın çevrimiçi olduğunu takip ediyorum, yine de Yeni Köklerim ve Yeşil Mutfak Öyküleri bloglarımı seviyorum.

Yaşamayacağınız bir sağlık hilesi veya canavar çırpını var mı?

Gerçekten zevk aldığınız bir yeme bulma, çünkü sürdürülebilir olmanız için keyifli olmalı. Sağlıklı beslenme, diyet yapmaktan veya kendinizi mahrum etmekten ibaret değil, büyük zevk veren ve en iyisini hissetmenize yardımcı olan harika yemek yeme konusunda.

Şu an için en minnettar olduğun şey nedir?

Kocam, sağlığım ve her gün sevdiğim bir şeyler yapmaya başlıyorum. Ben olduğum yolda inanılmaz şanslı hissediyorum.