Hindistan Hurması Yağında Sağlık Dışı Palmitik Asit mi?

Gıda bileşen etiketlerinde listelenen palmitik asit görmüş olsanız da görmemiş olabilirsiniz. Çünkü hindistancevizi yağı veya palmiye yağı içerik listesinde bulunuyorsa, gıda palmitik asit içerebilir ve etiketlemeyebilir. Bu yağ asidi hayvan ürünlerinde ve bazı bitki yağlarında bulunur.

Peki, palmitik asit nedir ve olası sağlık etkileri nelerdir?

Palmitik asit doymuş bir yağdır. Doğal olarak et ve süt gibi bazı hayvan ürünlerinde olduğu gibi palmiye ve hindistancevizi yağlarında da bulunur. Bu iki yağ işlenmiş gıdalarda sıklıkla kullanıldığından, diyetinizde bile farkına bile varmadan palmitik asit alıyor olabilirsiniz.

Bir çalışma, yüksek miktarda palmitik asit kullanımını, tip 2 diyabetin öncülü olan obezite ve insülin direnci riskiyle ilişkilendirdi. Panik Yapmayın!

Coconut o Cleveland Clinic'e göre, yüzde 92 doymuş yağ içeriyor ve her çorba kaşığı 13 gram içeriyor. Bununla birlikte, hindistancevizi yağındaki doymuş yağın diğer doymuş yağlar kadar zararlı olmayabileceğini belirtmişlerdir.

Ayrıca, palmiye yağı ve hindistancevizi yağı gibi bitki yağlarının palmitik asit içermesine rağmen, vücudunuzu tek başına palmitik asit içerseniz sanki aynı şekilde etkileyemeyeceğini unutmayın.

Laurik asit, hindistancevizi yağı içerisinde bulunan ve yağ asidi içeriğinin yaklaşık yüzde 50'sini oluşturan başka doymuş yağ türüdür. Bununla birlikte, laurik asit benzer şekilde kolestrolü yükseltirken, aynı zamanda LDL'yi yükseltmekten çok HDL'yi veya "iyi" kolestrolü yükselttiği bulunmuştur. Yine de, HDL'deki bu artışın LDL'deki herhangi bir artışa karşı müdahale edip etmediği belli değil.

The Takeaway

Diyetimizdeki pek çok şey gibi, ılımlılık önemlidir. Tüm hayvansal ürünleri ve işlenmiş gıdaları ortadan kaldırırken bazıları için uygun olabilir, ancak bu yaşam tarzı herkes için değildir! Aynı şekilde, palmitik asit içerdiği için hindistancevizi yağından vazgeçilmesi, ek yararları olmaksızın devam etmesi anlamına gelebilir.