Sana İyi Kazanlar mı?

İnsanlar binlerce yıldır üzüm asmalarını iyi niyetle korumaktadır. Bunları yulaf ezeliğine koyarsanız veya bir avuç tarafından yerseniz de, besleyici bir yumruk toplar ve hatta tıbbi amaçlı kullanırlar. Bununla birlikte, çoğu şey gibi, ılımlılık anahtartır.

Üzümlerin Besinsel Dağılımı

Üzüm, suyun tamamı üzümden çıkarıldıktan sonra kalan şeydir. Dehidratasyon hacmi düşürdüğünden, taze meyve ile karşılaştırıldığında, daha az bir porsiyonda önemli ölçüde daha yüksek bir şeker ve kalorilik içeriği vardır.

Tarım Bakanlığı'na (USDA) göre, kuru üzümlerden bir porsiyon çeyrek fincan. Bu 108 kalori ve 21 gram şeker içerir. 26 kalori ve 5.9 gram şeker içeren çekirdeksiz üzümlerin çeyrek fincanıyla karşılaştırın.

Havuç üzüm kekleri için bu tarifle kuru üzüm alımını arttırın!

Bununla birlikte, makul derecede, kuru üzüm sadece lezzetli bir atıştırmadır. Vitaminler, mineraller ve bir antioksidan bileşikleri ile doludurlar.

Bor

Üzüm, Batı diyetinde en yüksek konsantrasyon borularından birine sahiptir ve 100 gram için 2. 2 mg'dır. Bor, kemiklerinizi ve eklemlerinizi sağlıklı tutmak için önemli olan eser elementtir. Bazı araştırmalar, borun osteoporozun tedavisinde veya yaşla sıklıkla bağlantılı kemik kaybında rol oynayabileceğini önermektedir.

Lif

Tıp Enstitüsüne göre ortalama yetişkin her gün 25-38 gram lif içeriyor. Bununla birlikte, çoğu insan bundan çok daha düşüktür. Diyet lifi insan diyetinin vazgeçilmez bir parçasıdır - sindirim sağlığı için önemlidir ve çok daha fazlası. Bir fincan kuru üzüm, 6,1 gram kadar diyet lifi içerebilir. Çoğunluğu, bağırsak düzenliliğini geliştiren ve kan şekeri ve kolesterol düzeylerini kontrol etmeye yardımcı olan çözünür liftir.

Prebiyotikler

Üzümler ayrıca prebiyotik olarak bilinen başka bir diyet lifi içerir. Bunlar, kolondaki "iyi bakterilerin" büyümesini teşvik ederek sindirim sağlığını iyileştiren bileşiklerdir. Fruktanlar ve inülin böyle iki prebiyotiktir ve her ikisi de kuru üzümlerde yüksek miktarlarda bulunur.

Antioksidanlar

Polifenoller, serbest radikallerin neden olduğu zararla savaşmak için önemli antioksidanlardır. KuruĢumda en yüksek konsantrasyonlarda bulunanlar quercetin ve kaempferol'dür. Bu bileşiklerin kardiyovasküler hastalığın önlenmesine yardımcı olduğuna ve kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine ve dolgunluk duygusunun yükselmesine yardımcı olduğuna inanılmaktadır. Bir meyvenin suyu çıkarıldığında birçok besleyici madde yoğunlaştığından, bu antioksidanlar kuru üzümlerde üzümden daha yüksek oranlarda bulunurlar.

Karar

Nispeten yüksek şeker içeriğine rağmen kuru üzümlerin kan şekeri düzeylerini kontrol etmeye yardımcı olduğu bulunmuştur. Bir çalışmada, benzer kalorilere sahip diğer yaygın atıştırmalıklar yerine, günde üç kez kuru üzüm atıştırmasının kan basıncını düşürmesine yardımcı olduğu gösterildi.

Öyleyse onlara çerez atın ve onları bu kuru incir hızlı ekmek veya bu şehriyeli kugel gibi yemek tariflerine koyun. Unutmayın; üzüm şekeri ve kalorilerde taze meyvelere göre daha yüksektir, dolayısıyla tüketiminizi buna göre hafifletin.