Buğday Oyunları ve Diyabet - Ümit Aktaş ile İlaçsız Yaşam
İçindekiler:
- Büfe raflarında glutensiz etiket bulunan bir sürü yiyecek paketi fark etmişsinizdir. Diyabetiniz varsa, gluteni kaçınılması gereken bir şey olup olmadığını merak ediyor olabilirsiniz.
- fermente edilebilir karbonhidrat grubu olan FODMAPs gibi gluten içerikli gıdaların
- Gluten ve karbonhidratlar Gluten ve karbonhidratlar
- ve bazen bir gluten toleransı
Büfe raflarında glutensiz etiket bulunan bir sürü yiyecek paketi fark etmişsinizdir. Diyabetiniz varsa, gluteni kaçınılması gereken bir şey olup olmadığını merak ediyor olabilirsiniz.
Gluten, bazı tahıllarda bulunan bir protein çeşididir. Bunlar arasında buğday, arpa ve çavdar bulunur. Gluten, çölyak hastalığı olan insanlarda ince bağırsağın iltihabına neden olabilir. Bu, aşağıdakileri içeren semptomlara neden olabilir:
diyare
- gaz
- anemi
- eklem ve kas ağrısı
- cilt koşulları
- yorgunluk
- Gluten içermeyen Çölyak hastalığınız varsa hayatınızın sonuna kadar diyet yapın.
- Çölyak dışı gluten hassasiyeti Çölyak hastalığının bazı semptomları, çölyak dışı gluten duyarlılığı (NCGS) olarak bilinen bir duruma sahip kişiler tarafından görülür. Bu insanlar çölyak hastalığı ile aynı ince bağırsak yaralanması ve tahrişi yaşamazlar, ancak gluten intoleransı hala fiziksel ve zihinsel sorunlara neden olabilir.
-
fermente edilebilir karbonhidrat grubu olan FODMAPs gibi gluten içerikli gıdaların
- diğer bileşenlerine karşı hoşgörüsüzlük, fiziksel veya zihinsel sorunlara neden olabilir. NCGS bazen bulanık düşünme ve depresyona neden olabilir.
Gluten ve karbonhidratlar Gluten ve karbonhidratlar
Gluten birçok yüksek karbonhidratlı gıdada bulunur, çünkü genellikle tahıl esaslıdır. Yüksek karbonhidratlı gıdalar kan şekerinizi artırabilir, bu nedenle onları tüketirken dikkatli olun. Ayrıca gluten için sabırsızlanıyorsanız, etiketleri okumak konusunda dikkatli olmalısınız.
"Gluten içermeyen" bir etiket görmedikçe, çoğu makarnanın, pişmiş malların, biranın ve aperitif gıdaların biraz gluten aldığını varsayın. Tek gereken çölyak hastalığı-
ve bazen bir gluten toleransı
-
olan bir kişi için çok az miktarda glutensidir. Hangi yiyeceklerden kaçınmanız gerektiğini okuyun. Diyabetinize uygun diyetinizi tamamlamak için nişastalı yiyecekler arıyorsanız, gluten içermeyen pek çok seçenek vardır.Bunlar arasında: beyaz ve tatlı patates kahverengi ve mor pirinç mısır
karabuğday
- soya
- kinoa
- sorgum
- baklagiller
- Glutensız nişastaya geçme karbonhidratlar, karbonhidratları saymayı bırakmadığı anlamına gelmez. Gluten içerikli tahıllar listeden çıkarsa, bol miktarda sağlıklı seçenekleriniz olur.
- Gluten içermeyen ürünler, lezzet artırmaya yardımcı olması için eklenen şekerlerde veya sodyumda daha yüksek olabilir, bu nedenle etiketleri dikkatle okuyun. Sık kullanılan gıdalardaki karbonhidrat sayısı, glüten içermiyorsa, alıştığınızdan farklı olabilir. Birçok glutensiz ürün aynı zamanda daha az lif içerir. Bu karbonhidratların daha hızlı emilmesine ve kan şekerinin yükselmesine neden olabilir.
- Glutensız mıyım? Glutensiz olmalı mıyım?
- Çölyak hastalığı veya NCGS yoksa, glutensiz bir diyet izlemenize gerek yoktur. Şeker hastalığı olan insanlar için tasarlanmış diğer diyetlere kıyasla, herhangi bir sağlık avantajı bulunmuyor.
Diyabetiniz ve çölyak hastalığınız varsa, glutensiz olarak gitmelisiniz. Biraz gluteni yiyerek oluşan ağrı ve zararı önlemenin tek yolu budur. Ayrıca bir sertifikalı diyabet eğitimcisi olan bir diyetisyene glutensiz bir diyete geçme konusunda danışın.
