GMOs: Artıları ve Eksileri

GDO'lar Nedir?

Bugün bir şey yedin, şansınız GDO'larda atılmış olmalısınız. GMO, genetiği değiştirilmiş organizmayı ifade eder. Genetiği değiştirilmiş (GM) gıdalar soya, mısır ya da genetiği değiştirilmiş DNA ile tohum yetiştirilen diğer ürünlerden yapılır.

ABD Tarım Bakanlığı'na (USDA) göre, GM tohumları, Birleşik Devletlerde yetiştirilen mısır, soya fasulyesi ve pamuğun yüzde 90'dan fazlasını ekmek için kullanılır. Bilinçli bir şekilde onlardan kaçınmadığınız sürece GM gıdaları atıştırmalıklarınızın ve yemeklerin çoğuna doğru yol bulabilir.

Bazıları GM gıdaların güvenli, sağlıklı ve sürdürülebilir olduğuna inanıyor; bazıları tersini savunuyor. Artıları ve eksilerini öğrenmek için okumaya devam edin - ve araştırmanın söylediğini.

GM gıdalardan Artı Proroslar

Bilim adamları, birçok nedenden ötürü genetik olarak tohumluk mühendisliği yapıyor. Örneğin, bazen bitki yetiştirmek için tasarlanmış değişiklikler yapar:

• böceklere karşı direnç
• herbisite tolerans
• ısı, soğuk veya kuraklık toleransı
• mahsul verimi

GM gıdalara daha güçlü renkler vermek, raf ömrünü uzatmak veya tohumları ortadan kaldırmak için tohumlar da mühendislik yapıyorlar. Bu yüzden çekirdeksiz karpuz ve üzümleri alabiliriz. Bazı GM gıdaların protein, kalsiyum veya folat gibi belirli besin seviyelerinin yüksek olması için tasarlanmıştır.

GM gıda yandaşları, genetik mühendisliğinin insanları beslemek için sürdürülebilir yollar bulmamıza yardımcı olabileceğini savunuyor. Özellikle, besleyici zengin gıdalara erişimi olmayan ülkelerde. Bazı GM ürünlerinin yürekliliği, marjinal ortamlarda yetişebilmelerini sağlar. Bazı GM gıdaların daha uzun raf ömrü onları uzak bölgelere sevk etmelerini sağlar.

Konserve Gıdaların Gıdaların Olası Eksileri

Öte yandan, bazı insanlar GM gıdaların yemek için güvenli ve sağlıklı olup olmadığını merak ediyorlar. Genetik mühendisliği nispeten yeni bir gelişmedir. Sonuç olarak, GM gıdaların uzun vadeli sağlık üzerindeki etkileri üzerine yapılan araştırmalar sınırlıdır.

GM gıdaları, GM olmayan tohumlardan yetiştirilen gıdalar ile aynı güvenlik gerekliliklerini yerine getirmelidir. Ancak eleştirmenler, endişe edilecek daha çok şey olduğunu öne sürüyor. Bazı insanlar GM gıdaların alerjilere, antibiyotik direncine veya kansere bağlı olabileceğini düşünüyor. Diğerleri, bu endişelerin asılsız olduğunu öne sürüyor. İşte araştırma diyor.

Alerjiler

ABD'de gıda alerjileri giderek büyüyen bir sorundur. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine (CDC) göre, 18 yaşın altındaki çocuklarda gıda alerjileri artmıştır; 1997 ve 1999 yılları arasında yüzde 3. 4'den 2009 ile 2011 yılları arasında yüzde 5. 1'e kadar.

Bazı insanlar başak çorbasının GM gıdalarıyla bağlantılı olduğuna inanıyorlar. Harvard Üniversitesi'nden yapılan bir araştırmaya göre, genel olarak GM gıdalarının, GM olmayan gıdalara göre alerjik reaksiyonları tetikleme olasılığının arttığına dair bir kanıt bulunmuyor.

Diğerleri, genetik mühendisliğinde belirli proteinlerin bir bitkiden diğerine taşınmasıyla ilgili kaygılar uyandırıyor.Nispeten az sayıda gıdada bulunan proteinler alerjik reaksiyonların çoğuna neden olur. Ağaç fıstığı en yaygın tetikleyicilerden biridir.

1990'ların ortalarında araştırmacılar Brezilyalı fındık proteinini içeren bir GM soya fasulyesi türünü inceledi. New England Journal of Medicine'deki raporlarına göre, soya fasulyesi alerjisi olan insanlarda alerjik reaksiyonları tetikledi. Bu soya fasulyesi hiçbir zaman piyasaya girmedi ve tüketicilere satılmadı.

Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ve Dünya Sağlık Örgütü (WHO), bu yana GM gıdaları için protokoller geliştirmiştir. GM gıdaların alerjik reaksiyonlara neden olma yetenekleri açısından test edilmesini gerektirirler. Mayo Clinic'e göre, halen piyasada bulunan GM gıdalardan hiçbirinin alerjik etkileri bulunmadığını tespit etti.

Antibiyotik direnci

Antibiyotiğe dirençli bakteriler, antibiyotiklere direnebilir ve onları öldürmek zorlaştırır. CDC'ye göre, antibiyotiklere dirençli mikroplar her yıl iki milyon kişiye bulaşmaktadır. Bu enfeksiyonlar yılda en az 23,000 kişiyi öldürüyor.

Bilim adamları genetik mühendislik işleminde genellikle tohumları antibiyotiklere dirençli genler kullanarak değiştirirler. Bazı insanlar bu GM gıdaları ile yükselen antibiyotik dirençli bakteri oranı arasında bir bağ olup olmadığını merak ediyorlar. Hiçbir çalışma bu iddiayı doğrulamadı, ancak daha fazla araştırma gerekiyor.

Kanser

2013 yılında Gıda ve Kimyasal Toksikoloji dergisi, herbisid Roundup ve Roundup toleranslı GM mısırını sıçanlarda kansere ve erken ölüme bağlı bir kağıttan çekildi. Derginin editörü, kâğıt hakkındaki endişeler nedeniyle araştırmacıların ham verilerini ve hakemlik sürecini gözden geçirdi. Araştırmacıların çok az sıçan kullandıklarını, belirli sıçanların suşu kansere eğilimli olduğunu ve sonuçların kesin olmadığını buldular.

O zamandan beri, gazete başka bir dergide, Çevre Bilimleri Avrupa'da yeniden yayınlandı. Çalışmanın bulgularını kuşatan tartışmalar sürdü.

Amerikan Kanser Derneği'ne göre, GM gıdaların potansiyel uzun vadeli sağlık etkilerini değerlendirmek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Etiketleme GM gıdaları satın alıp almadığınızı nasıl anlayabilirsiniz?

Avrupa Komisyonu, Avrupa'daki GM gıda ürünlerinin bu şekilde etiketlenmesini şart koşuyor. Fakat Amerika Birleşik Devletleri'nde, GM gıdaların etiketlenmesi için federal bir görev mevcut değildir. Sonuç olarak, GM gıdaları satın alıp almadığınızı bilmek zor olabilir.

GM gıdalardan kaçınmaya karar verirseniz, USDA sertifikalı organik ürünler arayın. Sertifikalı organik gıdalar yetiştirilir ve GDO'lar kullanılmadan ele alınır.