Kombucha Faydaları: Araştırmanın Önerdiği Sonuçlar

Fermente çay ve şekerin gazlı bir karışımı olan Kombucha moda "sağlıklı" içeceklerin en sonuncusu … Ama gerçekten sağlıklı?

Araştırmalara göre bu kombucha'nın çeşitli sağlık yararları vardır.Bu faydalar sindirim ve detoksifikasyonun yanı sıra antiviral ve antibakteriyel özellikleri de içerir.

Yararların çoğunlukla SCOBY veya simbiyotik bakteri ve maya kolonilerinden geldiğine inanılmaktadır.Kombucha, SCOBY'yi siyah veya yeşil çay, şeker ve meyve suyu ve tatlandırıcılar gibi diğer katkı maddelerinin bir solüsyonuna ekleyerek, daha sonra en az bir hafta süreyle fermantasyon işleminin gerçekleşmesine imkân verir.

Birçok sağlık eğiliminde olduğu gibi, kombucha da tüm hastalıkların tedavisinde sihirli bir iksir olarak - ve şüpheli bir "hippi" bever olarak lanse edildi kredisine zor veri girmeyen yaş. Gerçek, ortada bir yerde yatıyor gibi görünüyor. İşte bazı son araştırma ve potansiyel sağlık yararları toplu halde.

Detoksifikasyon

Karaciğer vücudun ana detoksifikasyon organıdır ve kombucha'nın işini yapmasına yardımcı olduğu düşünülmektedir. Kombucha, karaciğere giren toksinlere bağlanan ve bunları böbrekler yoluyla sistemden çıkarmaya yardımcı olan gliküronik asit içerir.

2011 araştırması, kombucha'nın karaciğer hücrelerini toksinlerden kaynaklanan zararlardan koruduğunu tespit etti. Araştırmacılar, bu etkinin kombucha'nın yüksek antioksidan etkisinden kaynaklanabileceğini öne sürdü. Antioksidanlar, vücudumuzun hücrelerine zarar veren ve yaşlanmayı hızlandırabilen serbest radikallerle savaşan maddelerdir.

Kombucha güçlü detoks etkileri gösterebilir, bu nedenle ilk başta sadece az miktarda (4 ons veya daha az) tüketmek için özen gösterin. Çok hızlı içerseniz baş ağrısı, yorgunluk veya akne gibi detoks belirtileri yaşayabilirsiniz.

Sindirim

Kombucha fermantasyon ile yapılır. Bu işlem sırasında şekerler maya ya da bakteri (bu durumda SCOBY) tarafından parçalanır ve alkol ya da asit haline dönüşür. Bu süreç, kombucha'yı probiyotikler bakımından zengin kılar.

Probiyotikler canlı mikroorganizmalar. Vücut için çeşitli şekillerde sağlıklı oldukları için "kolay bakteriler" denir. Enfeksiyona ve hastalığa neden olabilecek "kötü" bakterilerle yarışırlar. Bağırsak sağlığını arttırmak ve ishali gibi sindirim şikayetlerini azaltmak için özellikle iyi sonuçlar veriyorlar.

Probiyotikli fermente edilmiş diğer gıdalar arasında:

• tempeh
• kefir
• turşu
• sauerkraut
• miso
• kimchi

Bunların bir kısmını sağlığınızı iyileştirmek için diyetinize eklemeyi düşünün Sindirim sisteminiz.

Bir çalışma, siyah çay kombucha'nın antioksidan içeriğinin yüksek olması nedeniyle mide ülserlerinin iyileşmesini sağladığını gösterdi. Over-the-counter ülser ilaç omeprazol kadar etkili oldu.

Devamını oku: Probiyotiklerin şaşırtıcı faydaları "

Antiviral ve antibakteriyel

Kombucha, bağışıklık artırıcı ve antiviral özelliklere sahip olabilir.Journal of Food Biochemistry'de yapılan bir araştırma, siyah ve yeşil çay kombuchalarının bazı Candida ve Staphylococcus suşları dahil olmak üzere çeşitli patojenlere karşı güçlü antibakteriyel ve antifungal etkilere sahip olduğunu gösterdi.

2015 yılındaki bir araştırmada, Çin bitkisel kombucha, bir ayak ve ağız hastalığı virüsü tarafından enfeksiyona karşı korunmuştur. Yakın tarihli bir diğer hayvan çalışmasında, kombucha'nın bakteri ve enfeksiyonla mücadele kabiliyeti nedeniyle geleneksel antibiyotiklere benzer etkileri olduğunu gösterdi.

Olası yan etkiler

Ev-bira kombucha'yı bodruma koymadan önce doktorunuzla yaşam biçiminiz ve sağlık geçmişi hakkında konuşun. Yeşil ışığa kavuşursanız, günlük rutininize çok az miktarda kombucha getirerek başlayın. Nasıl hissettiğinize dikkat edin. Baş ağrısı, yorgunluk veya mide bulantısı gibi yan etkiler yaşarsanız kombucha içmeyi bırakın ve doktorunuzu arayın.

Kombucha yapıldığında, özellikle evde, mikroplar veya mantarların bulaşması riski vardır. Her zaman içkiyi saygın bir kaynaktan satın alın.

Yan etkiler şunları içerebilir:

• bulantı
• kusma
• enfeksiyon
• hızlı kalp atışı
• baş ağrısı

Eğer

• gebe kalırsanız, kombucha'dan olumsuz etkilenebilirsiniz. veya emzik
• , HIV
• gibi küçük bir şeker, kafein veya alkol bile duyarlı olduğu için zayıflamış bir bağışıklık sistemine sahiptir

Riskinizi en aza indirgemek için pastörize edilmiş premiks kombucha'yı alın ve bakteri kontaminasyonu açısından test edilmiştir. Ayrıca, günlük alım miktarınızı 8 ons veya daha azına sınırlayın.

Sonraki adımlar

Kendi kombucha'yı evde yapmak istiyorsanız, birkaç basit malzeme ile deneyebilirsiniz.

• şeker
• çay
• cam kavanoz
• meyve suyu (isteğe bağlı)

ile birlikte SCOBY ile birlikte bir kombucha başlangıç ​​kültürüne (çevrimiçi veya sağlıklı gıda mağazalarında) ihtiyacınız olacak Yüksek kaliteli kullanın Çay ve ayrıca çayın antioksidanlarının sağlığa faydalarını elde edersiniz. Ayrıca kombucha yaparken kontaminasyon riskini de azaltacaksınız. Bulaşmayı önlemenin diğer yolları:

• tüm malzemelerinizi sıcak sabunlu su ve sirke ile yıkamak
• kombucha'yı üretecek alanı temizlemek
• eşyalarınızı çocuklardan ve evcil hayvanlardan uzak tutarak temizleme > Talimatları dikkatlice izleyin ve yeterli starter kültürünü kullanın (pH seviyesini düşük tutun, kalıp büyümesini azaltın)
• Premade kombucha'yı satın almak isterseniz, çoğu bakkalda çeşitli marka ve türler bulunur.

Tatlı, kabarcıklı tadı nedeniyle, kombucha, soda içmekten vazgeçerseniz iyi bir seçim olabilir. Her zaman olduğu gibi, kombucha'yı dengeli bir diyetin sebze, meyve, yağsız proteinler ve tahıllarla dolu olarak dahil edin.

Combucha'yı denemeden önce içmeyi rahatlatmayı ve doktorunuzla yaşam biçiminiz ve sağlık geçmişi hakkında konuşmayı unutmayın. Balsamın tadını çıkarın!