Neden Vejetaryen Olanlardan Efendim

Gelişmekte olan bir vejetaryen

Babam büyük bir avcıydı, her yıl bir elk eve götürürdü, bağırsak bizim garajımda ve kendi sarsıntısını yapın, 5 yaşındayken babamın avına çıkardığı hayvanlarla benim plakamın üzerinde yediği yiyecekleri ilişkilendirmeyi öğrendim değilim ama ben o yıl hatırlıyorum bana hayvanın Bambi olduğunu söyledi … İşte o zaman onun öldürdüğü şeylerden bir daha asla yememeye karar verdim.

Birkaç yıl boyunca vejetaryenlik çizgisine girdim, her zaman et olarak sayılır ve bu öğeleri "yememe" listemize eklerken, pastırma için en uzun süre beklerdim, çünkü eti sevmiyorsanız bile pastırmanın lezzetli olduğunu itiraf etmeniz gerekir.

Sonunda ben 13 yaşındayken sevgili pastırmamı bile bırak Kendime vefalı için bir vejetaryen ilan ettim.

Babamın hesabına bana bu konuda kavga etmedi. Kısmen olduğunu düşünürüm çünkü inatçı bir çocuk olduğumu daha önce de öğrenmişti ve hiçbir şey yemek zorunda kalmam için hiçbir sebep yoktu. Ama bence sonuna kadar dayanamayacağını ve bunun sonunda sıkılıp geri adım atacağım bir aşama olduğunu düşündü.

Ona gösterdim. 13 yıldır sıkı bir vejetaryen olarak kaldım.

Babam, bu yeni diyetimi sağlıklı bir şekilde nasıl sürdüreceğim konusunda bir doktorla uzun uzun konuşmamda ısrarcı oldu. Anemik olmamdan emin olmak için düzenli kan çekimlerini yapmak zorunda kaldım. Aksi halde, benim diyetimi memnuniyetle yönetmeme izin verildi.

Aslında bunu iyi yaptım. Et yokken bol miktarda protein vardı. Fıstık ve yumurta ikram ettim ve demir ihtiyacım karşılamak için yapraklı yeşillerle diyetimi doldurdum. Kan çalışmalarım her zaman mükemmel bir şekilde geri döndü ve diyetimin herhangi bir şekilde yoksun olduğundan şüphelenmek için hiçbir zaman bir neden yoktu.

Bilinçli beslenme sağlıksız hale geldiğinde

Sorun, vejetaryen bir yaşam tarzına bağlıydı, gerçekten de devam ettireceğim bazı daha derin besin mücadelelerinin başlangıcıydı. Kendime yemek yemem için izin verdiğim yiyecekleri sağlıksız bir şekilde kontrol etmeye çalışırken ilk adımım buydu.

Görüyorsunuz ki, önümüzdeki on yıl veya daha fazla süre boyunca, vejetaryen bir vejetaryen karşıyım. Ancak oldukça yoğun bir yeme bozukluğu ile sır olarak mücadele ediyordum. Vejetaryen olmak, bunun sebebi olmamıştı (çok sağlıklı insanların çoğu vejetaryen yaşam tarzlarını şimdiye kadar bir endişe kaynağı olmaksızın yaşıyordu), benim için, bu hiç kimsenin göremediği daha derin ve daha fazla şeyin bir işaretiydi.

Yıllarca, yediklerimi kısıtladım. Gıdaları iyi ya da kötü olarak belirttim. Kendime yalnızca "iyi" izin verdiğim günleri kutladım, başarısız olduğum günlerimi boşaltarak kendimi cezalandırırken "kötüye" yenildim. "

Vejetaryenlik gerçekten benim için bir örtüdü. Çevremdekiler için alarm zili açmadan kısıtlayıcı olmama izin veren bir şeydi.Gıdayla daha koyu bir mücadele için bir maske olarak bir vejetaryen olmak için kullandım.

Bu mücadeleyi 20'li yılların başına kadar gerçekten çözmeye başladım. Ve daha sağlıklı bir yola girmek yıllar aldı. Doğru zamanlarda, yiyecek ve vücudumla olan ilişkim konusunda kendimi daha güvende hissetmeye başladım, bir darbe daha çarptı. 9 yaşında infertil olarak teşhis edildi.

Pastırma dönümü

Bu noktada 13 yıldır vejetaryen oldum. Ancak, ilk IVF döngüsümü yöneten doktor önerdiğim zaman diyetime et eklemeye başladım, tereddüt etmedim. Gerçekten iyi bir fikir olabileceğini düşündüğünü açıklayamamıştım bile. Yediğim her şeyi kontrol etmekten bıktım. Ve bebeğim olmasına yardımcı olabileceğini düşündüyse hemen her şeyi denemek isterdim.

Maalesef işe yaramadı. Et değil, hormon enjeksiyonu değil. Yumurtalarımı çıkarmak için kullanılan invaziv cerrahi değil, ne de onları gübreleme ve onları bana geri yerleştirme daha invaziv bir süreç değil. Hamile kalmadım. Ben asla hamile kalmam.

Orada gözlerimde oturup kendim düşünürken, "Bunun için et yediğime inanamıyorum."

İkinci başarısız IVF döngüsümden sonra biraz acı çekmeyi kabul edeceğim. "

Her nedense, tam şişen vejetaryen olmaya geri döndüm. Hayatımda biftek ya da kırmızı et için özlem duymayan hiç olmadığım halde tavuğumu diyetime oldukça düzenli tuttum. Pastırma için o eski zaafımı boşa attım.

Daha uzun soluklu olumsuz etkiler

Yaklaşık bir yıl sonra, beni yere düşürdüm ve psikopatoterapöre gittim. Omzumdan ve röntgen ışınlarından çekildi. Onları birlikte incelediğimizde, "Siz vejetaryen mısınız?" Diye sordu. "

Bu soruya şaşırdım, özellikle de o zamanlar hakkında konuştuğumuz şeyle ilgisiz görünüyordu. Ama doğrusunu söyleyerek ona artık olmadığımı söyledim; ancak on yıldan uzun bir süredir uğraşıyordum.

"Düşündüğüm buydu" dedi. "Et yemek olsun veya olmasın halkın kemik yoğunluğundan genellikle anlayabilirsiniz. "

Bu yorum gerçekten beni nöbet tuttu. Ona hiç anemik olmadığını söylemiştim.

"Önemli değil," dedi. "Vücutlarımız et tüketmek için tasarlandı. Her zaman değil, bazı insanlar gibi her yemekte değil, ama … biraz ete ihtiyacımız var. Anlamadığımız zaman, bu eksiklik kesinlikle kemiklerimize yansır. "

S:

Vejetaryen bir diyet ve kuvvetli kemik yoğunluğunu korumak için bazı sağlıklı yollar nelerdir?

A:

İyi kemik yoğunluğu için, vejetaryen diyetinize süt ekleyin. Kalsiyum, geç çocukluk döneminde ve erken ergenlikte genç vejetaryenler için özellikle önemlidir. En yüksek riski taşırlar. Süt yemek yemeyen gençler, ergenler ve menopoz çağında kalsiyum takviyesi alması gerekecek. Gün başına 1000 mg (mg) kalsiyum hedefleyin. Debra Rose Wilson, PhD, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHTAnswers tıp uzmanlarımızın görüşlerini temsil eder. Tüm içerik kesinlikle bilgilendirici ve tıbbi tavsiye olarak düşünülmemelidir.

Eve gidip biraz araştırma yaptım ve eminim, söylediği şeyin gerçekleri vardı.Çalışma sonuçları çelişkiydi, ancak taramalarımda yalnızca yeni tanıştığı biri hakkında oldukça doğru bir tahmin yapmasına izin veren bir şey gördüğünü açıkça inkar edemedim.

Yine de, bir vejetaryen olmanın veya bulimik olup olmadığını, gördüğü her şeye en çok katkıda bulunup yatmadığını merak ediyorum ama merak ediyorum. Her iki durumda da et yemeye devam ettim.

Sonunda dengeyi bulma

Bugün hala et yiyorum. Büyük miktarlarda değil, ancak haftada birkaç öğün. Ve kemik yoğunluğumda herhangi bir fark olup olmadığı hakkında bir fikrim yokken, sağlıklı, dengeli ve herhangi bir şekilde kısıtlayıcı olmayan bir diyet tüketmeyi daha iyi hissettiğimi biliyorum. Brunch'da pastırmadan zevk alabildiğimde nasıl olmazdım?

S:

Bir vejetaryen olmak kemik yoğunluğunu gerçekten berbat edebilir mi? Burada neler oluyor?

A:

Kalsiyum, protein ve D vitamini alımının hepsi kemik sağlığı ile ilgilidir. Bazı vejetaryenler, Kuzey Amerika diyetinde en büyük kalsiyum kaynağı olan herhangi bir mandıra yemiyorlar. Gençler ve büyük çocuklar için, yeterli miktarda kalsiyum almak özellikle önemlidir. Bu makalenin yazarının o yaşta bir vejetaryen diyet başlattığını unutmayın. Bazı sebzelerde kalsiyum bulunur, ancak diğer gıdalara bağlıdır, bu nedenle kolayca emilmemektedir. Vejetaryenler D vitamini eksikliği riski altındadır.

Kalsiyum eklenmiş veya kalsiyum suları ile güçlendirilmiş tofu yanı sıra, lahana ve hardal yeşilliklerini seçin. Bir desteye ihtiyacınız varsa veya bir kemik yoğunluğu taraması yaptırmanız gerekiyorsa doktorunuza veya bir beslenme uzmanına sorun. Ayrıca, ağırlık taşıyan egzersiz yapmak için sertifikalı bir kişisel antrenör ile birlikte çalışın.

Debra Rose Wilson, PhD, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHTAnswers tıp uzmanlarımızın görüşlerini temsil eder. Tüm içerik kesinlikle bilgilendirici ve tıbbi tavsiye olarak düşünülmemelidir.