Beslenme ve sağlıklı beslenme: antioksidanlar hakkında

Antioksidanlar Nedir?

Hücrelerinizde oksidasyon adı verilen bir işlemle savaşan kimyasallardır. Asıl kaynak bitki bazlı yiyeceklerdir, fakat vücudunuz da biraz yapar. Muhtemelen C ve E vitaminleri, beta karoten ve selenyum ve manganez minerallerini tanıyorsunuzdur. Bitki besinleri ve flavonoidler, fenoller, polifenoller ve fitoöstrojenler gibi kimyasallar da antioksidanlardır.

Antioksidanlar Ne Yapar?

Her biri farklı çalışıyor. Birlikte serbest radikallerle savaşan bir ekip oluştururlar. Bu kimyasallar, hücrelerinize ve içindeki genetik materyale zarar veren oksidasyon işlemine neden olur. Vücudunuz yiyecek, güneş ışığı ve duman, kirlilik ve alkol gibi toksinleri işlerken serbest radikal yapar. Antioksidanlar ya oluşmadan önce serbest radikalleri durdurur ya da parçalara ayırmadan zararsız olurlar.

E vitamini

Bu antioksidan yağda depolanır (yağda çözünen olarak adlandırılabilir). Hücre duvarlarında yağlara saldıran serbest radikallerle savaşır. Ayrıca LDL kolesterolün, atardamarınızı sertleştirebilecek (doktorunuz okside olmuş diyebilir) bir forma dönüşmesini ve kardiyovasküler hastalığa yol açmasını önleyebilir.

Nereden alınır: Kepekli tahıllar, bitkisel yağlar (zeytin, ayçiçeği, kanola), kuruyemiş ve yeşil yapraklı sebzeler.

C vitamini

Askorbik asit olarak da bilinir, suda depolanır (suda çözünür olarak adlandırılabilir). Mide, akciğer ve sindirim sistemi kanserlerinin önlenmesine yardımcı olabilir.

Nereden alınır: Yeşil sebzeler, domatesler, portakal ve greyfurt gibi turunçgiller. Çiğ yiyecekler seçin, çünkü yemek pişirmek onu yok edebilir.

Beta karoten

Yağda çözünen bir karotenoid (bunlar sebze ve meyvelerdeki sarı, turuncu ve kırmızı pigmentlerdir). Vücudunuz onu görmenize yardımcı olan retinole dönüştürür. Ek olarak alındığında tehlikeli olabilir, bu yüzden gıdalardan geldiğinde en iyisidir.

Nereden alınmalı : Meyveler, tahıllar, havuçlar, kabaklar, ıspanak ve diğer yeşil sebzeler.

Likopen

Bu karotenoid prostat, akciğer ve meme kanserine karşı korunmaya yardımcı olabilir.

Nereden Alınır: Pişirilmiş ve işlenmiş domatesler iyi ve yaygın bir kaynaktır: Makarnanızda marinara sosu düşünün. Domatesleri ısıtmak vücudunuzun likopen emilimini kolaylaştırır. Vücudunuzun bu besini kullanmasına yardımcı olmak için zeytinyağı gibi bir miktar yağ ekleyin.

Selenyum

Toprakta ve suda bulunan bu mineral, tiroid çalışmanıza yardımcı olur. Araştırmalar, özellikle akciğer, kolon ve prostatın kansere karşı korunmasına yardımcı olabileceğini göstermektedir. Ek olarak alırsanız çok almak kolaydır. Bu sindirim sorunlarına, saç ve tırnak kaybına ve hatta karaciğer sirozuna neden olabilir.

Nereden alınır: Tahıllar, soğan, sarımsak, fındık, soya fasulyesi, deniz ürünleri, et ve karaciğer.

Flavonoidler

Bilim adamları meyve ve sebzelerde bulunan 4.000'den fazla antioksidandan haberdarlar. Her bitki farklı bir flavonoid kombinasyonu içerir. Kalp hastalığı, kanser, artrit, yaşlanma, katarakt, hafıza kaybı, felç, iltihaplanma ve enfeksiyona karşı korunmaya yardımcı olabilirler.

Nereden alınmalı: Yeşil çay, üzüm, kırmızı şarap, elma, çikolata ve çilek.

Omega-3 ve Omega-6 Yağ Asitleri

Omega-3'ler kalp hastalığı, felç, artrit, katarakt ve kansere karşı korunmaya yardımcı olur. Omega-6, egzama, sedef hastalığı ve osteoporozun iyileşmesine yardımcı olur. Vücudunuz iltihabı durdurmaya yardımcı olan bu esansiyel yağ asitlerini yapamaz. Ve çoğu Amerikalı diyetlerinde çok daha fazla omega 6 alıyor ve ihtiyaç duyduğundan daha az omega 3 alıyor. Daha az omega 6 ve daha fazla omega 3 yemek birçokları için önerilen bir amaçtır. Sadece dengeli bir oranın dört kısım omega-6 ila 1 kısım omega 3 olduğunu aklınızda bulundurun. Takviyeler vardır, ancak bu yağ asitleri gıdalardan geldiğinde daha iyidir.

Onları nereden alacaksınız:

• Omega-3'ler: Somon, ton balığı, sardalye, ceviz
• Omega-6s : Bitkisel yağlar, kuruyemişler, kümes hayvanları

Sadece bir hap alamaz mısın?

Hayır! On binlerce kişiye yapılan uzun süreli araştırmalar, hap şeklindeki antioksidanların sağlık durumunuzu düşürmediğini göstermektedir. Onları alan insanlar, kalp hastalığı, kanser ve kataraktı olmayanlara aynı oranda yakaladılar. İstisnalardan biri yaşa bağlı makula dejenerasyonu. Antioksidan takviyeleri, bu göz hastalığının geç evrelerinde bazı insanlar için ilerlemeyi biraz yavaşlattı.

Meyve ve Sebzeler Sır mı?

Sırala. Sebze ve meyvelerde bol miktarda antioksidan vardır. Ve eğer onlardan daha fazlasını yerseniz, herhangi bir sayıda hastalığa yakalanma olasılığınız daha az olur. Net olmayan şey neden. Antioksidanlar olabilir veya bu gıdalardaki diğer kimyasallar olabilir. Onları yiyenlerin genel olarak daha sağlıklı yaşam tarzı seçimleri yapması bile olabilir. Bilim adamları sorunu araştırmaya devam ediyor.

Çok İyi Bir Şey mi?

Yediğiniz yiyeceklerden çok fazla antioksidan almak zor. Bununla birlikte, ek formda olanlar için durum bu değildir. Çok fazla beta-karoten sigara içiyorsanız akciğer kanseri riskinizi artırabilir. Çok fazla E vitamini, prostat kanseri veya inme geçirme olasılığını artırabilir. Bu ürünler ayrıca bazı ilaçların çalışma şeklini de değiştirebilir. Doktorunuza, ilaçlarınızı alamadıklarından emin olmak için aldığınız her şeyi bildirin.