Potansiyel TBHQ Tehlikeleri

> Besin etiketlerini okuma alışkanlığınız varsa, sıklıkla telaffuz edemediğiniz içerikle karşılaşırsınız. Tersiyer butil hidrokinon veya TBHQ da bunlardan biri olabilir.

TBHQ, işlenmiş gıdaları korumak için kullanılan katkı maddesidir. Bir antioksidan görevi görür, ancak meyve ve sebzelerde bulunan sağlıklı antioksidanlardan farklı olarak, bu antioksidan tartışmalı bir üne sahiptir.

TBHQ Nedir?

TBHQ, pek çok gıda katkı maddesi gibi, raf ömrünü uzatmak ve kokulu riski önlemek için kullanılır. Hafif kokulu hafif bir kristal halinde hafif kokusu olan bir üründür. Bir antioksidan olduğu için, TBHQ gıda üreticilerinin faydalı bulduğu renk değişikliğinden demirli gıdaları korur.

Propil galat, butile hidroksianisol (BHA) ve butile hidroksitoluen (BHT) gibi diğer katkılarla sıklıkla kullanılır. BHA ve TBHQ birlikte tartışılır, çünkü kimyasal maddeler yakından ilişkilidir: Vücut BHA'yı metabolize ettiğinde TBHQ oluşur.

Nerede Bulundu?

TBHQ, bitkisel yağlar ve hayvansal yağlar dahil yağlarda kullanılır. Çoğu - olmasa da, çok işlenmiş gıdalar bazı yağlar içerir, bu yüzden çok çeşitli ürünler bulunur. Örneğin, aperatif krakerleri, erişte ve hızlı ve dondurulmuş gıdalar. Dondurulmuş balık ürünlerinde en yüksek konsantrasyonlarda kullanılmasına izin verilir.

Ama TBHQ'yu bulabileceğiniz tek yer yiyecek değil. Ayrıca boya, vernik ve cilt bakım ürünlerinde bulunur.

FDA Limitleri

Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) hangi gıda katkılarının ABD tüketicileri için güvenli olduğunu belirlemektedir. FDA, bu maddenin ne kadarının kullanılabileceği konusunda bir sınır koyar:

büyük miktarda bir maddenin zararlı olabileceğine dair kanıtlar olduğunda

• genel olarak güvenlik kanıtı yoksa

TBHQ bir gıda maddesindeki yağların% 0,02'sinden fazlasını hesaplayamaz çünkü FDA daha fazla miktarda maddenin güvenli olduğunu gösteren kanıtlara sahip değildir. Bu, yüzde 0,02'den fazla tehlikeli olduğu anlamına gelmese de, daha yüksek güvenlik seviyelerinin belirlenmediğini gösterir.

Olası Tehlikeler

Öyleyse, bu yaygın gıda katkı maddesinin potansiyel tehlikeleri nelerdir? Araştırma, TBHQ ve BHA'yı çeşitli olası sağlık sorunlarıyla ilişkilendirmiştir.

Kamu Yararı Bilim Merkezi (CSPI) 'na göre, iyi tasarlanmış bir hükümet araştırması bu katkı maddesinin sıçanlarda tümör insidansını arttırdığını bulmuştur. Ve Ulusal Tıp Kütüphanesine (NLM) göre, insanlar TBHQ tükettiğinde görme bozuklukları vakaları bildirilmiştir. Ayrıca TBHQ'nun laboratuar hayvanlarında karaciğer büyümesine, nörotoksik etkilere, konvülziyonlara ve felce neden olduğu çalışmalarını da belirttiler.

Bazıları BHA ve TBHQ'nun insan davranışını da etkilediğine inanıyor. İçeriği, dikkat eksikliği ve hiperaktivite bozukluğunu (ADHD) yönetmek için diyet yaklaşımıyla Feingold diyetinin kara listesine giren bu inanç. Bu diyet savunucuları davranışları ile mücadele edenler TBHQ önlemek gerektiğini söylüyorlar.

Yemeğimi Ne Kadar Buluyorum?

Yukarıda belirtildiği üzere, FDA, TBHQ'yu özellikle düşük miktarlarda güvenli olarak değerlendirir. Bununla birlikte, bazı araştırmalar Amerikalıların gerekenden daha fazla aldığına işaret ediyor.

Dünya Sağlık Örgütü tarafından yapılan bir değerlendirme, Birleşik Devletlerde TBHQ'nın "ortalama" alımının bulunduğu tespit etti. 0,62 mg / kg vücut ağırlığı olması. Kabul edilebilir günlük alımın yaklaşık yüzde 90'ı bu. Yüksek yağlı diyetler tüketenlerde TBHQ tüketimi 1 kg / kg vücut ağırlığı idi. Kabul edilebilir günlük alımın% 180'i budur.

TBHQ'dan kaçınma

DEHB olan bir çocuğun diyetini yönetirseniz veya olası sağlık risklerine bağlı bir koruyucuyu yemek konusunda endişeleriniz varsa, etiketleri okuma alışkanlığına girmek TBHQ ve ilgili koruyucuları önlemenize yardımcı olabilir.

Listelenen etiketleri izleyin:

tert-butil hidrokuinon

• tertier butil hidrokuinon
• TBHQ
• bütilatlı hidroksianisol