Quinoa Faydaları: Sağlıklı, Dengeli Bir Diyet İçin

Uzak bir adada Internet erişimi olmayan bir markette ya da bakkalda yaşadıkça muhtemelen quinoa, en yeni "süpergrain" ı seçin.

Pirincin veya yulaf ezmesinin yerine kullanıp kullanmadığınızdan, bir avuç çikolatayı güler yüzlü güreşe atmanız ya da en sevdiğiniz gübreye karıştırdığınızda, quinoanın tezahüratta olduğu ortaya çıkar.

Quinoa Nedir?

Quinoa genelde bir tane olarak adlandırılır, ancak aslında Chenopodium quinoa ya da kaz tüyü, bitkisinden küçük, yenilebilir bir tohumtur. Benzer beslenmeye sahip bir tahıl gibi yenen gıda Quinoa Andes'e özgü ve pancar, pazı ve ıspanakla ilgili

Quinoa, neredeyse eskimiş olan bir İnan diyet elyafıydı sonra İspanyol kaşif Francisco Pizarro, 1500'lerde İnka kino alanlarını yok etti. Quinoa 1970'lerde bir dönüş yaptı ancak çok yönlülüğü ve etkileyici sağlık avantajları nedeniyle son birkaç yıldır ev ismini aldı.

1. Vitaminler

Quinoa, riboflavin (vitamin B-2), tiamin (vitamin B-1) ve folik asit (vitamin B-9) gibi B vitaminleri sağlar.

B vitaminleri, yediğiniz gıdaları enerji içine metabolize eder ve kırmızı kan hücreleri üretmeye yardımcı olur. B vitamini eksiklikleri nörolojik sorunlara, anemi, kızarıklıklara ve sindirim sorunlarına yol açabilir. 2

. Mineraller

Quinoa, minerallerin iyi bir kaynağıdır. Şunları içerir:

• kalsiyum
• demir
• magnezyum
• manganez
• fosfor
• çinko
• potasyum

Magnezyumda yüksektir, Ulusal Sağlık Enstitülerine göre vücuttaki 300'den fazla enzim reaksiyonu için kritiktir:

• kas fonksiyonu
• sinir fonksiyonu > protein sentezi
• kan basıncı kontrolü
• kan şekeri regülasyonu
• 3. Fiber

Quinoa, diyet lifi için iyi bir kaynaktır, pişirilmiş 1 fincan başına yaklaşık 5 gram gelir. Ve dört quinoa çeşidiyle ilgili yapılan bir araştırma, 1 fincan pişirilmek üzere daha yüksek lif seviyeleri buldu.

4. Kabızlığı Önlemeye Yardımcı Olur

Pek çok quinoa lifi çözünmez liftir. Çözünmeyen elyaf çözünebilir elyafla aynı sağlık yararına sahip değildir, ancak dışkı yığınını arttırmaya yardımcı olur ve gıdanın sindirim yolundan daha hızlı taşınmasına yardımcı olur. Çözünmeyen lif bağırsakta sağlıklı kalmasını sağlar ve kolestrolü düşürmeye yardımcı olabilir.

Bu kabızlık ve düzensiz bağırsak hareketlerini önlemeye ve rahatlatmaya yardımcı olabilir.

5. Kan Şekerini Yönetmeye Yardımcı Olur

Quinoa iyi bir karbonhidrat kaynağıdır, ancak düşük glisemik indeksi (53) vardır ve yavaş yavaş sindirilir. Bu önemlidir, çünkü glisemik ölçekte yüksek yiyecekler kan şekeri seviyesine yükselebilir. Journal of Medicinal Food dergisinde yayınlanan bir çalışma, quinoa gibi psödoikürelerin, tip 2 diyabet ve buna bağlı yüksek tansiyonu yönetmesine yardımcı olabileceğini buldu.

6.Protein ve Esansiyel Amino Asitler

Proteinler vücudun büyüme, sağlık, bakım ve onarımından sorumludurlar ve her canlı hücrede bulunurlar.

Quinoa, eksiksiz bir protein olan birkaç bitki gıdasından biridir. Bu, bütün gerekli amino asitleri iyi oranda kapsadığı anlamına gelir. Bir fincan pişmiş quinoa, 8 gram protein içerir - birden fazla büyük yumurta!

7. Antioksidanlar

Quinoa, flavonoid antioksidan bakımından zengindir.

Journal of Food Science dergisinde yayınlanan bir araştırma, quinoanın "makarnalık buğday ve emmerinkilerden daha erişilebilir doğal antioksidan bileşiklerin mükemmel bir kaynağı olabileceğini gösterdi. "Antioksidanlar vücuttaki serbest radikallerle mücadeleye yardımcı olur ve kronik hastalıkları önlemeye yardımcı olabilir.

8. Gluten-free

Quinoa glutensizdir, bu nedenle Çölyak hastalığı olan veya glütten kaçınan herkes için mükemmel bir seçimdir.

Amerikan Gastroenteroloji Dergisinde yayınlanan bir çalışmada, glütensiz bir diyetin bir parçası olarak günde 50 gram quinoa yediği altı hastaya 19 kişi katıldı. Tüm katılımcılar, herhangi bir advers gastroenterolojik etki göstermeden, quinoa'ya iyi tolere ettiler.

9. Doygunluk ve Doyumu İyileştirir

Quinoa'nın beslenme profili, herhangi bir sağlıklı beslenme programı için idealdir.

Yağ diğer tahıllardan daha yüksektir ve bu düşük glisemik indeksi ve yüksek protein ve lif içeriği ile birlikte, daha uzun süre dolu hissetmenize yardımcı olabilir.

Artı, quinoa'nın çatlak lezzeti ve çok yönlülüğü yemek keyifli hale getirir ve yemek tariflerinize kolayca dahil edilebilir.

10. Kolesterol Etkileri

Quinoa kolestrolü düşürmeye yardımcı olabilir. Insan Beslenmesi için Bitki Gıdaları'nda yayınlanan bir araştırma, fruktoz tükettikten sonra kuinoa beslenen sıçanlarda LDL kolestrolünün belirgin bir şekilde azaldığını saptamıştır.

Dört hafta boyunca 25 gram quinoa gevreği veya mısır gevreği tüketen aşırı kilolu postmenopozal kadınların yaptığı ayrı bir çalışma. Kinoa gevreği yiyen kadınlar, toplam kolesterol ve LDL kolestrolünde bir azalma ve güçlü bir antioksidan olan GSH'de (glutatyon) bir artış yaşadı.

The Takeaway

Bazıları quinoa'nın sağlık yararlarını kesin olarak ispatlamak için daha fazla araştırma gerekiyor, ancak bugüne kadar elde edilen kanıtlar umut vericidir. Quinoa'nın dikkat çekici beslenme profili, psödükürel süperfood durumunu kazandı.