Yoğurtun dışı 6 probiyotik gıdalar

Probiyotik gıdalar nedir?

Probiotik gıdalar canlı bakteri içerir.Bu bakteri vücudunuzda var olan bakterilere benzemektedir. Sindirim sisteminiz Probiyotikler sağlık yararları sağlayabilecek "iyi" bakterilerdir

Sindirim kanalınızda birçok farklı bakteri türü bulunur: Araştırmalar, "iyi" ve "kötü" dengesiniz varsa daha az sağlık problemi yaşayacağınızı önermektedir. "Sindirim kanalınızdaki bakteriler

Fermantasyon, probiyotikleri gıdaya sokar Fermantasyon, gıdayı bir bakla ve maya gibi mikroorganizmaları kullanarak yiyecekleri parçalara ayırır Melf madde. Gıdalardaki probiyotikler herhangi bir fayda sağlamak için sindirim sisteminin asidik ortamından sağ kalmalıdır.

Birçok gıdalar ve ilave maddeler probiyotiklerin varlığına dikkat çekiyor. Takviye ve gıdaların markalarının karşılaştırılması göreceli etkinlikleri hakkında bilgi verebilir. İçerdikleri mikroorganizma sayısı arttıkça, vücudunuza daha fazla fayda sağlanır.

Probiyotik gıdalar Probiyotik gıdalar (999) Eğer doktorunuz probiyotikler tavsiye ettiyse, listenin en üstündeki yiyecek yoğurt olabilir. Yoğurt iyi bakteriler içerir. Bununla birlikte, bu sadece probiyotik sağlayabilen sayısız gıdalardan biridir. Birkaç seçenek daha var:

Kefir1. Kefir

Kefir, yoğurt gibi fermente bir içecektir. Yoğurttan daha yüksek bir probiyotik konsantrasyonu vardır. Fermente edilmiş hayvan sütü ve kefir tohumu ile yapılır.

Sauerkraut ve kimchi2. Sauerkraut ve kimchi

Sauerkraut fermente lahana. Kimchi ayrıca fermente sebzelerle hazırlanır, ancak birçok farklı tarif vardır. Kimchi hardal yaprağı, brokoli ve zeytin ile hazırlanabilir.

Soy3. Soya

Lactobacillus

ile fermente edilen soya, Asya kültürlerinde popüler olan birçok farklı gıdaları oluşturmak için yaygın bir şekilde kullanılır. Fermante edilmiş soya için sadece birkaç örnek var: soya sosu

miso

• tempeh
• Araştırmacılar, soya probiyotik özelliklerinin meme kanseri ve diğer hastalıkların insidansını azalttığını araştırıyor.
• Kombucha4. Kombucha

Kombucha, şeker ve mayayla fermente edilen yeşil veya siyah çaydır. Fermantasyon, bazılarını "mantar çayı" olarak adlandırmaya ilham veren katılar oluşturur. "Fakat içki hiç mantar özü içermiyor.

Kombucha'nın şifa verici etkileri yaygın olarak duyurulmakta ve desteklenmektedir. Bazı markaların probiyotik içeriği tanıtmasıyla birlikte, kombucha'nın herhangi bir belirli probiyotik sağlık yararları sağladığı konusunda herhangi bir görüş birliği bulunmamaktadır.

Ekşi hamur ekmeği5. Ekşi krema ekmeği

Ekmeklik ekmek, un ve su fermantasyonu ve ardından hamurun üzerine eklenerek hazırlanır.Fermantasyon işlemi, diğer ekmek türlerine göre sindirmayı kolaylaştırır. Araştırma, maya ekmeğinin tip 2 diyabetli insanlara ve diğer koşullara sağlık yararları sağlayabileceğini göstermiştir.

Pickles6. Turşu

Ticari olarak üretilen turşu, lezzetini sirke alır. Ancak sirke olmayan tuzlu suda fermente edilen salatalıklar (ve diğer sebzeler) mevcut kültürlerden tekmeyi - ve probiyotik artırmayı - alabilirler. Bazı markalar, Real Pickles ve Brinery da dahil olmak üzere sirke olmayan turşu yaparlar. Ancak kendi probiyotik turşularınızı nasıl hazırlayacağınızı gösteren birçok farklı tarif vardır.

Faydaları Probiyotiklerin faydaları nelerdir?

Probiyotik gıdalar hakkında bilmediğimiz çok şey var, ancak uzmanlar sağlığı çeşitli şekillerde artıracağını bildiriyorlar. Bunlar şunları yapabilir:

sindirim sistemindeki organizmaları regüle eder

kolestrolü düşürür

• Sütü özümseyemeyenlerde semptomları azaltır
• kolon kanseri riskini düşürür
• vitaminlerin etkinliğini arttırır
• alt bazı insanlardaki alerji riski
• bağışıklık sistemini artırır
• vücudun kalsiyumu kullanmasına yardımcı olur
• Gıdalar farklı probiyotik mikroorganizmalar içerebilir. En yaygın olanları,
• Lactobacillus

ve Bifidobacterium adlı gruplara ait bakterilerdir. Her grup birkaç farklı bakteri türü içerir. Diğer bakteri ve bazı mayalar da probiyotik olarak kabul edilir. Her tür bakteri türü farklı etkilere sahip olabilir. Tek bir suş, sağlıklı insanlar üzerinde, bağışıklık sistemi zayıf olanlarda olduğundan farklı etkilere sahip olabilir. Birleşik Devletler'deki kuruluşlar ve yurtdışındaki kuruluşlar, probiyotik etiketlemenin neye benzeyeceği konusunda yönergelere sahiptir. Ancak şu anda, "probiyotik" olarak adlandırılacak olanların yasası halen geliştirilmektedir.

Prebiyotikler ve postbiyotikler. Prebiyotikler ve postbiyotikler nedir?

Son zamanlarda, beslenme uzmanları, probiyotiklerden daha fazla yararlanmak için "prebiyotikler" olarak bilinen bir grup gıdayı yemelerini öneriyorlar. Prebiyotikler mikroorganizmaları içermez. Bunun yerine iyi bir çevre oluştururlar ve probiyotikler için yakıt sağlarlar.

Birçok sebze prebiyotik bileşiklerin mükemmel kaynaklarıdır. Bu tür sebzeler kuşkonmaz, sarımsak, pırasa, soğan ve enginayı içerir. Bilgiler, prebiyotik bakımdan zengin gıdaların pişirme etkileri konusunda sınırlı olmasına rağmen, düşük ısı pişirme veya buharda pişirme, muhtemelen prebiyotikleri tutmak için en iyi pişirme yöntemleridir. Prebiyotiklerin diğer geleneksel beslenme kaynakları arasında soya fasulyesi, ham yulaf, rafine edilmemiş buğday ve arıtılmamış arpa sayılabilir.

Araştırmacılar, postbiyotiklerin etkisini daha yakından inceliyorlar. Bunlar probiyotik aktivitenin yan ürünleri. Bir zamanlar, postbiyotiklerin sadece atık ürünler olduğu düşünülüyordu. Sindirim sağlığının iyi korunmasında giderek daha önemli oldukları düşünülmektedir. Örneğin, çiftlik hayvanlarında, prebiyotiklerle birleştirilmiş izole edilmiş postbiyotikler zararlı bakterilere saldırabilmektedir. Postbiyotiklerin hem insanlarda hem de hayvanlarda antibiyotik ihtiyacını azaltabileceği umulmaktadır.

TakeawayTaharat paketleri

Gıdalardaki canlı kültürler yüzyıllardır insan diyetinin bir parçası olmuştur. Son yıllarda, bilim adamları canlı kültürleri izole etti ve onları "probiyotikler" olarak adlandırdı. "Koruyucu ve iyileştirici sağlık yararları için geniş çapta inceleniyorlar. Süt ürünlerinin, sebzelerin ve fasulye fermantasyonu özellikle yüksek oranda probiyotik üretir.