Slayt gösterisi: bu gece akşam yemeği için kolay, lezzetli ızgara yiyecekler

Izgaraya bir Pizza koyun

Izgaradaki yoğun ısı restoran pizza fırını gibi. Tüm soslarınızı hafif tutun ve önceden pişirin, böylece ızgarada eşit şekilde ısınırlar. Kabuğu hafifçe yağla fırçalayın ve her iki tarafı ızgaraya sürün. Sonra, malzemeleri ekleyin ve ızgarayı kapatın. Yaklaşık 3-7 dakika pişirin. Her dakika, yanmayı önlemek için pizzaları 90 derece döndürün. Tam buğday kabuğu daha sağlıklı - bazı tarifler ızgara yapmak için özel olarak hazırlandı.

Eğri Balık

Şişler, kalp sarısı yağlarla dolu taze sardalye gibi bütün küçük balıkları pişirmek için mükemmeldir. Aynı anda birkaç balığı kolayca ızgara yapabilirsiniz. Kafanın tabanına yakın her bir balığa bir şiş yerleştirin. Kuyruğun yanına ikinci bir şiş yerleştirin. Bu balık sıkıca yerinde tutar, bu yüzden açmak kolaydır. Hafifçe yağlayın ve rafa hafifçe zeytinyağı sürün ve balıkları pişirin, bir kez dönerek, kolayca süzünceye kadar.

Izgaraya Uygun Sebzeler

Izgara yapmak sebze pişirmek için harika bir yol. Yüksek sıcaklıklar ve hızlı pişirme süreleri besin maddelerinin korunmasına yardımcı olur. İnce dilimler halinde veya kebaplar için parçalar halinde dilimleyin. Izgara için en iyi sebzeler sağlamdır ve tatlı tatlar geliştirir:

• Tatlı biber (her tarafta 6-8 dakika)
• Soğan (her tarafta 5-7 dakika)
• Kabak ve diğer yaz kabağı (her bir tarafta 5 dakika)
• Mısır (25 dakika)
• Portabella mantarı (her tarafta 7-10 dakika)
• Romaine marul kalpleri (her tarafta 3 dakika)

Lezzetli Bir Tatlı için Izgara Meyve

Izgara, çilek, şeftali, ananas, muz, elma, armut ve diğer meyvelerin tatlılığını arttırır. Meyveleri parçalara ayırın ve şişlerin üzerine yerleştirin. Veya parçaları folyoya sarın. İşin püf noktası dolaylı ısı ile pişirmektir. Gazı kısın veya meyveyi ızgaraların kenarlarına yerleştirin. Meyveleri sadece birkaç dakika pişirin. Kısık ateşte sıcak ve hafifçe altın oluncaya kadar ızgara yapın.

Çocuk Kebapları

Kebaplar tatlı, hatta herhangi bir yemekten parmak gıda eğlenceli hale getirmek. Çocuklar bir çubuktaki yiyecek fikrini severler, bu yüzden kendi yapılarını inşa etmelerine izin verin. Güvenlik için, et veya balık, sebze ve meyveleri ayrı bir şiş üzerinde ızgaralayın. Domates, kabak, biber, mantar ve soğan ısırık büyüklükleri iyi bir vejeteryan birleşimidir.

Daha iyi Burger

Daha ince burgerler daha sağlıklı burgerler çünkü daha hızlı pişiriyorlar. Orta ateşte 1/2 ila 3/4-inç köftesi ızgara yapın. Suları dışarıya zorlayan bir spatula ile ızgarada ezmezseniz, sulu kalırlar. Daha katı bir hindi burgeri için doğranmış biber, havuç, soğan veya barbekü sosu ekleyin. Hazırlanan sebzeli burgerler, ev yapımı olanlardan daha az parçalanabilir. Diğer etsiz etler: sulu portabella mantarı ve marine edilmiş soya peyniri.

Isıyı Alabilecek Balıklar

Somon neredeyse bir ızgara geleneğidir - ızgarada iyi pişirir çünkü yağları nemli kalmasını sağlar ve yapışmayı önler. Orta az pişmiş filetolar için, her iki tarafta yaklaşık 4 dakika pişirin. Somonun yanı sıra, ızgara yapmak için en iyi balık, kalın bir şekilde kesilip ciltle pişirilebilen balıklardır. Halibut, ton balığı, alabalık ve kılıç balığı düşünün.

Zayıflamış Köpekler

Sosisli sandviçler ve sosisler suçlu bir zevk olabilir. Bazen kendinizi şımartırken, koruyucu madde olmadan 2 ila 6 gram yağ olan veya tavuk, hindi veya sebzelerden yapılmış olanları arayın. Bu lezzetli, sağlıklı soslarla köpekleri tam bir buğday çöreğinde servis edin:

• Doğranmış avokado, kırmızı soğan ve yonca filizi
• Doğranmış domatesler, ince dilimlenmiş yeşil soğan ve jalapeños
• Rendelenmiş havuç, kişniş yaprağı, ince dilimlenmiş salatalık ve limon sıkacağı

Hassas Yiyecekleri Izgara Yapmanın Lezzetli Yolları

Patlıcan dilimleri, mantarlar veya lapa lapa balık gibi küçük yiyecekleri, yiyecekleri sıkıca tutan ve çevirmesi kolay olan menteşeli bir ızgara sepet veya folyo paket içinde ızgara yapabilirsiniz. Veya bir tahta seçin: Tahta bir tahta üzerinde küçük veya narin morseller ızgara yapmak, bunların dağılmalarını (veya ızgaraların arasından) düşmesini önler. Ayrıca hafif, dumanlı bir ağaçlık besler, karideslerden incirlere. Ön ilikleme ve ısıtma için tahta ile birlikte verilen talimatları takip edin.

Biraz hassas olmayı dene

Kanatlı biftek gibi yiyecekler marine için hazırlandı. Marinasyon lezzet katar ve yağsız etleri yumuşatır, böylece yüksek fiyat ve yağ olmadan birinci sınıf lezzet elde edersiniz. Izgara etmeden önce etin marine edilmesi, heterosiklik aminlerin (HCA'ler) kanser riskini azaltabilir. Marine tarifleri soya sosu, kahverengi şeker, bal, zeytinyağı, sarımsak, baharat, şarap, sirke veya turunçgil sularını içerebilir. Buzdolabında bekletin ve ızgara yapmadan önce eti süzün. Eti ızgaraya bastırmak için turşuyu kullanın.

Kuru ovma ovmak

Kuru ovmalar ağır soslara karşı ağız sulandıran bir alternatiftir. Birkaç kalori için çok fazla lezzet veriyorlar. Izgaradan hemen önce onları yiyeceklerin üzerine patlatabilirsiniz. Porsiyon başına 5 gramdan az şeker içeren düşük sodyumlu bir ovma satın alın. Veya kendi özel ovalamanızı sağlar. Somon veya biftek için bunları deneyin: kırmızı biber, karabiber ve biber tozu; ya da acı biber, sarımsak ve kişniş. Tavuk veya beyaz balıklar için: kekik, kekik, biber, kişniş ve sarımsak veya soğan.

Yavaş ve Dumanlı Sırlar

Zengin, aromatik dumanın olduğu yerde, lezzetli, etli et var. Dolaylı ısı ile yavaş pişirilen sigara, genellikle et ve domuz filetosu ve bütün hindi veya tavuk gibi büyük kesimler için tercih edilir.

Sigara içmiyorsanız üstü kapalı bir ızgara kullanın. İki kömür yığını arasına rendenin altına bir su kabı koyun. Yiyecekleri tepsinin üzerinde ortalayın. En iyi duman tadı için kayın, meşe, hickory, elma veya akçaağaç ağacı kullanın.

Odun Fırında Lezzet

Izgara yiyeceklere ilginç yeni lezzetler eklemek için ızgarada mesquite veya hickory cips kullanın. Eşsiz bir lezzet katan diğer sert ağaçlar arasında ceviz, meşe, akçaağaç ve elma ağacı bulunur. Cipsleri bir saat boyunca suya, şaraba veya elma suyuna batırın. Kömürlerin üzerine veya gaz ızgaraları için onları bir folyo torbaya sarın ve içine birkaç küçük delik açın. Gaz ızgara ızgarasının altına veya bir propan ızgarasının alevi yakınına veya ızgarasının üzerine koyun.

HCA'lardan Kaynaklanan Kanser Risklerini Azaltma

Etin ızgara yapmasının bazı yolları, kansere neden olduğuna inanılan HCA'lara neden olabilir. HCA'lar, ızgarada daha uzun etli aşçılar oluşmaya meyillidir ve kömürle damlayan yağlardan dolayı kömürleşirken veya dumana maruz kaldığında. Deniz ürünleri, sebzeler veya meyvelerin ızgarası önemli miktarda HCA oluşturmaz. Sağlıklı et ve kümes hayvanları ızgaraları için:

• Izgarada daha az zaman alan ve damlayan yağdan daha az duman çıkaran küçük, yağsız et parçaları pişirin.
• Kömür ızgarası kullanıyorsanız, yiyeceği ızgara üzerinde ortalayın, ancak kömürleri bir tarafa doğru itin.
• Parlamaların oluşmasını önlemek için görünür yağı çıkarın.

Daha Hızlı Izgara için Ön Pişirme

Fırında, mikrodalgada veya ocakta etin kısmen pişirilmesi ızgara süresini ve HCA'ları azaltabilir. Kızartma işleminden önce 2 dakika boyunca mikrodalga fırın et suyunun bir kısmını serbest bırakır. Bazı araştırmalar, bu meyve sularını mikrodalga işleminden sonra atarsanız, HCA'ların% 90'ını azaltabileceğinizi önermektedir. Sıcak uç: Zararlı bakterilerin oluşmasını önlemek için yiyecekleri her zaman ön pişirmeden hemen sonra önceden ısıtılmış bir ızgarada ızgara yapın.

Mükemmel Pişmiş Yiyecekler İçin Termometre Kullanın

En uzman ızgara bile, yiyeceklerin ne zaman yapıldığını sadece bakarak bile söyleyerek söyleyemez. Bir et termometresi en iyi okumayı sağlar, böylece kurumuş, fazla pişmiş etlerde sıkışıp kalmazsınız. Bu iç sıcaklıklara ulaştığında yiyecekleri ızgaradan çıkarabilirsiniz:

• Kümes hayvanları 165 °
• Sığır eti, domuz eti, kuzu eti ve dana eti (biftek, kızartma ve pirzola) 145 °
• Kıyma, domuz eti, kuzu eti ve dana eti 160 °

Daha İyi Barbekü Garnitürleri

Geleneksel makarna ve patates salataları kalori ve karbonhidrat ile yüklenebilir. Bu lezzetli ikame sizi mahrum hissetmenize izin vermez:

• Topaklı fırında patates yerine, ızgara tatlı patatesleri yiyin.
• Patates salatası yerine, hafif soslu lahana salatası yiyin.
• Ahır sosuyla birlikte marul yerine, dilimlenmiş domatesleri ve zeytinyağı ve sirkeyle drizzledi avokadoları yiyin.
• Makarna salatası yerine, fasülye veya kinoa ile tam tahıllı karışık salata yiyin.

Yapışmaz Izgara

Yiyeceklerin ızgaraya yapışmasını önlemek için, pişirme işleminden önce ızgaraları bir tel fırça ve sıcak, sabunlu suyla iyice temizleyin. Izgarayı önceden ısıtmak suretiyle artık gresi temizlemek daha kolay olabilir. Izgara temizlendikten sonra, pişirmeden önce tamamen ısınmasına izin verin - bir gaz ızgarası için 20 ila 30 dakika. Kömürler hafifçe külle kaplanıncaya kadar kömür ızgarasını yaklaşık olarak ısıtın.

Güvenli Gıda Görgü Kuralları

Güvenli ızgaralama için aşağıdaki dört ipucunu izleyin:

• Tüm yiyecekleri buz üzerinde tutun veya ızgaraya ulaşıncaya kadar buzdolabında tutun.
• Pişirmeye başlamadan önce ellerinizi ve tüm mutfak gereçlerinizi ılık sabunlu suyla yıkayın.
• Pişmiş yiyecekleri, çiğ yemek için kullandığınızı değil, temiz bir tabağa koyun.
• Yiyecekleri iyice pişirin. Daha sonra yemek pişirmek için yiyecekleri kısmen kızartmayın.

Biraz dinlen

Et veya kümes hayvanlarını ızgaradan çıkardıktan sonra, 5 dakika bekletin. Sular, sıcaklık yükseldikçe yerleşir. Dinlenmek, meyve sularının sızmasını engellediği için, et daha nemli ve yumuşak olacaktır.