Gıda Zehirlenmesi: Tipler, Semptomlar ve Tedavi

Gıda zehirlenmesi nedir?

Daha yaygın olarak gıda zehirlenmesi olarak adlandırılan gıda kaynaklı hastalık, bulaşmış, şımarık veya zehirli yiyeceklerin tüketilmesidir.Gıda zehirlenmesinin en yaygın semptomları bulantı, kusma, ve ishal.

Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC) 'ye göre, 6 Amerikalıdan 1' inin gıda zehirlenmesi her yıl bir miktar gıda zehirlenmesi söz konusudur:

hafif ateş

zayıflık

bulantı

baş ağrısı

• Potansiyel olarak yaşam döngüsünün semptomları - 2 ->
• karın krampları
• diyare
• kusma
• ishal üç günden fazla sürer
• 101'den yüksek bir ateş. 5 ° F
• görme ya da konuşma güçlüğü

Ağız kesilmesi, ağız kurulması ve ağız kurulması gibi şiddetli dehidrasyon belirtileri idrar yok, sıvıları tutma zorluğu

• kanlı idrar
• Bu belirtilerden herhangi biriyle karşılaşırsanız derhal doktorunuza danışmalısınız.
• Nedenleri Gıda zehirlenmesine neden oluyor?
• Çoğu gıda zehirlenmesi, aşağıdaki üç temel nedenden biriyle saptanabilir:

Bakteri

Bakteri, gıda zehirlenmesinin en yaygın nedenidir. Tehlikeli bakteri düşünürken, isimler

E gibi. coli

,

Listeria

, ve Salmonella akla gelmelidir. Salmonella, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki ciddi gıda zehirlenmesi vakalarının en büyük suçlusudur. CDC'ye göre, neredeyse 20.000 hastaneye yatış içeren yaklaşık 1, 000, 000 gıda zehirlenmesi vakası, her yıl salmonella enfeksiyonuna kadar izlenebilir. Campylobacter ve C. botulinum ( botulizm) , gıdalarımızda saklanabilecek daha az bilinen ve potansiyel olarak öldürücü bakterilerdir. Parazitler Parazitlerin yol açtığı gıda zehirlenmesi, bakterilerin neden olduğu gıda zehirlenmesi kadar yaygın değildir, ancak gıda yoluyla yayan parazitler hala çok tehlikelidir. Toxoplasma en sık gıda zehirlenmesi vakalarında görülen parazittir. Genellikle kedi tuvalet kutularında bulunur. Parazitler sindirim sisteminizde yıllarca farkedilmeden yaşayabilirler. Bununla birlikte, zayıflamış bağışıklık sistemine sahip insanlar ve hamile kadınlar, parazitler bağırsaklarında kaldıklarında ciddi yan etkilere neden olurlar.

Virüsler

Gıda zehirlenmesine bir virüs neden olabilir. Norwalk virüsü olarak da bilinen norovirüs, her yıl 19 milyondan fazla gıda zehirlenmesine neden olur. Nadiren ölümcül olabilir. Sapovirüs, rotavirüs ve astrovirüs benzer semptomlar getirir, ancak daha az yaygındır. Hepatit A virüsü, yiyecek yoluyla bulaşabilen ciddi bir durumdur. İletim Nasıl gıda kontamine olur? Patojenler, insanların yediği yiyeceklerin hemen hepsinde bulunur. Bununla birlikte, pişirme sıcaklığı, tabağıza ulaşmadan önce gıda üzerindeki patojenleri genellikle öldürür. Çiğ yenilen gıdalar, gıda zehirlenmesinin ortak kaynaklarıdır, çünkü pişirme sürecinden geçmezler.

Bazen dışkı maddelerindeki organizmalar organizma ile temas edecektir. Bu çoğunlukla yemek hazırlayan bir kişi pişirmeden önce ellerini yıkamıyorsa olur.

Et, yumurta ve süt ürünleri sıklıkla kontamine. Su da hastalığa neden olan organizmalarla kontamine olabilir.

Risk faktörleri Gıda zehirlenmesi riski kim?

Herkes yiyecek zehirlenmesi yaşayabilir. İstatistiksel olarak konuşursak, neredeyse herkes hayatlarında en az bir kez yiyecek zehirlenmesi yaşar.

Bazı insanlar daha risk altındadır. Bağışıklık sistemi baskılanmış veya bağışıklık sistemi baskılanmış olan herkes, enfeksiyon riski taşır ve gıda zehirlenmesinden kaynaklanan komplikasyon riskini artırır.

Mayo Clinic'e göre, gebe kadınlar daha çok risk altındadır, çünkü bedenleri gebelik sırasında metabolizma ve dolaşım sistemindeki değişikliklerle başa çıkmaktadır. Yaşlı bireyler, gıda zehirlenmesine yakalanma riskinde daha yüksektir çünkü bağışıklık sistemleri bulaşıcı organizmalara hızlı tepki vermeyebilir. Bağımlılık sistemleri yetişkinler kadar gelişmiş olmadığı için çocuklar risk altındaki bir toplum olarak da düşünülür. Küçük çocuklar, kusma ve ishale bağlı dehidrasyona daha kolay maruz kalırlar.

Teşhis Teşhis edilen gıda zehirlenmesi nasıl?

Doktorunuz belirtilerinize dayanarak yiyecek zehirlenmesinin türünü teşhis edebilir. Şiddetli durumlarda, gıda zehirlenmesinden sorumlu olanı belirlemek için kan testleri, dışkı testleri ve yediğiniz yiyecek testleri yapılabilir. Doktorunuz gıda zehirlenmesinin bir sonucu olarak bir kişinin dehidrate olup olmadığını değerlendirmek için de bir idrar testi kullanabilir.

Tedavi Gıda zehirlenmesi nasıl tedavi edilir?

Gıda zehirlenmesi genellikle evde tedavi edilebilir ve çoğu vakit üç ila beş gün içinde çözülür.

Gıda zehirlenmesi yaşıyorsanız, düzgün sulanmaya devam etmek çok önemlidir. Elektrolit içeriği yüksek spor içecekleri bu konuda yardımcı olabilir. Meyve suyu ve hindistancevizi suyu karbonhidratları geri yükleyebilir ve yorulmaya yardımcı olabilir.

Sindirim kanalını tahriş edebilecek kafein kullanmaktan kaçının. Papatya, nane ve karanfil gibi yatıştırıcı otlar içeren kafeini alınmamış çaylar mideyi sakinleştirebilir. Mide bulantısı için daha fazla ilaç hakkında daha fazlasını okuyun.

Imodium ve Pepto-Bismol gibi reçetesiz ilaçlar diyare kontrolünde yardımcı olabilir ve mide bulantısını bastırabilir.Ancak, bu ilaçları kullanmadan önce doktorunuza danışmalısınız; zehiri sistemden arındırmak için vücut kusma ve ishal kullanıyor. Ayrıca, bu ilaçları kullanmak hastalığın ciddiyetini maskeleyebilir ve uzman tedavi taleplerini erteleyebilir.

Gıda zehirlenmesi olanların da bol miktarda dinlenmeleri önemlidir.

Ağır yiyecek zehirlenmesi vakalarında, hastanede bir hastada intravenöz (IV) sıvı ile hidrasyona ihtiyaç duyulabilir. Gıda zehirlenmesinin en kötü durumlarında, birey iyileştikçe daha uzun bir hastaneye kaldırma gerekebilir.

DietDiet

Gıda zehirlenince ne yersiniz?

Kusma ve ishal geçene kadar katı gıdaları yavaş yavaş uzak tutmak ve bunun yerine, yumuşak ve düşük yağlı sindirime basit yiyecekleri yiyerek normal diyetinize geri dönmek en iyisidir:

tuzlu krakerler

jelatin

muz

pirinç

• yulaf ezmesi
• tavuk suyu
• yumuşak patates
• haşlanmış sebze
• tost
• kafeinsiz soda (zencefilli bira, kök birası) > seyreltilmiş meyve suları
• spor içecekleri
• Gıda zehirlenmesi yaşadığınızda yemek için kötü nedir?
• Süt ve peynir
• yağlı gıdalar
• Süt ürünlerinde daha az hissetmek için kendinizi daha iyi hissettiğiniz halde karnınızı daha fazla rahatsız etmemek için sindirim için daha zor gıdalardan kaçının:

Kafein (soda, enerji içecekleri, kahve)

alkol

• nikotin
• yüksek şeker içerikli gıdalar
• baharatlı gıdalar
• kızarmış gıdalar
• OutlookOutlook
• Gıda zehirlenmesi yaşarken oldukça rahatsız edici olsa da, iyi haber şu ki çoğu insan 48 saat içinde tamamen iyileşmektedir. Gıda zehirlenmesinden sonra ne yemeniz gerektiği konusunda daha fazla bilgi edinin.

Gıda zehirlenmesi hayati tehlike oluşturabilir, ancak CDC bunun son derece nadir olduğunu belirtti.

• Önleme Yiyecek zehirlenmesi nasıl önlenebilir?
• Gıda zehirlenmelerini önlemenin en iyi yolu, yiyecekleri güvenli bir şekilde tutmak ve güvensiz olabilecek gıdalardan kaçınmaktır.
• Bazı yiyeceklerin, üretilme ve hazırlanma şekilleri nedeniyle, gıda zehirlenmesine daha çok maruz kalma eğilimi vardır. Et, tavukçuluk, yumurta ve kabuklu deniz hayvanları pişirme sırasında öldürülen bulaşıcı maddeleri barındırabilir. Bu gıdalar çiğ formda yenilirse, düzgün pişmemişse veya temastan sonra eller ve yüzeyler temizlenmezse gıda zehirlenmesi meydana gelebilir.

Gıda zehirlenmesine neden olabilecek diğer gıdalar şunlardır:

suşi ve çiğ veya az pişmiş diğer balık ürünleri

şarküteri etleri ve sıcak veya pişmemiş sosisler

kıymalı sığır eti

pastörize edilmemiş süt, peynir ve meyve suyu

çiğ, yıkanmamış meyve ve sebzeler

Pişirmeden veya yemek yemeden önce daima ellerinizi yıkayın. Yiyeceğinizin düzgün şekilde kapatılıp muhafaza edildiğinden emin olun. Et ve yumurta iyice pişirin. Hammaddelerle temas eden herhangi bir şey, diğer gıdaları hazırlamak için kullanmadan önce sıhhileştirilmelidir. Servis yapmadan önce meyve ve sebzeleri mutlaka yıkayın.

• Yukarıdaki bağlantıyı kullanarak bir satın alma işlemi yaparsanız, Healthline ve ortaklarımız gelirlerin bir kısmını alabilir.