Sağlıklı beslenme: sağlığınız için en iyi ve en kötü suşi

Suşi'nizi Tanıyın

Bu Japon standardı, en geniş tanımıyla, çeşitli şekillerde farklı şekillerde gelen sirke pirinçtir. Genellikle çiğ balık içerir. Bazı gerçek sağlıklı beslenme için potansiyel var - eğer doğru oynarsanız.

Pirinç Sadece Başlangıçtır

Pirinç buradaki asıl oyuncu. Beslenme açısından konuşursak, kahverengi beyazdan daha iyidir (lif bakımından daha yüksektir). Ancak suşi, gerçekten, diğer bileşenlerle ilgilidir. Sashimi genellikle dilimlenmiş, çiğ balık anlamına gelir - yılan balığı, ahtapot, ton balığı, somon balığı, kılıç balığı - siz bunu adlandırın. Balık kendi başına ise, teknik olarak sashimi. Ama sirke pilavına koyun ve suşi yiyin.

İyi: Somon balığı

Omega-3 yağ asitleri bakımından en yüksek gıdalardan biri olan somon, biraz el yapımı pilavın (nigiri suşi), rulo halinde (maki suşi) ya da başka birçok yolla mükemmel bir seçimdir. Yine de sosları ve şeyleri izlemelisin. Yağ ve kalorileri artırabilirler.

İyi: Orkinos

Omega-3'lerin iyi bir kaynağı olan ton balığı suşi için, rulo halinde veya üzerine servis edilen popüler bir seçimdir. Orkinosla dikkatli olmalısınız - örneğin büyük göz cıva, cıva açısından yüksek olabilir - ancak bir hafta servis, hamile kadınlar ve küçük çocuklar için bile iyidir. Baharatlı ton balığı ruloları? Dikkatli ol. Unutmayın, soslar gibi eklentiler yağ ve kalori ekleyebilir.

İyi: Avokado

Pek çok popüler suşi böreği avokado, çoğu zaman balık ve sebzelerle, bazen de tek başına pilavla (ve nori, suşi yosun ambalajı) içerir. Avokado kalp sağlıklı yağlarda ve liflerde yüksektir ve diğer besinlerle doludur. Bu, böbreklerinize, kalbinize ve sinirlerinize daha iyi çalışmanıza yardımcı olabilir.

İyi: Vejetaryen / Sebzeli Rulo

Suşi balık dahil etmek zorunda değildir. Deniz mahsülleri ya da vejeteryanlar için vejeteryan ruloları (avokado, salatalık, havuç, mantar, soğan, kuşkonmaz ve tofu gibi şeyler) sağlıklı ve süpermarketlerde ve suşi restoranlarında hazır. Turşu zencefil, bu arada, suşi ile servis edilen yaygın bir çeşnidir. Isırıklar arasındaki damakları temizlemek içindir.

İyi: California Rulo

Suşi klasik bir Kaliforniya rulo, pirinç, nori, avokado, salatalık ve "yengeç" (genellikle surimi veya pollock, yumurta akı, şeker ve diğer şeyler yapılmış taklit yengeç) içerir. Bazen uramaki olarak servis edilir (dışarıdan pilav ve içeride nori ve malzemelerle birlikte). Yüksek kalorili, yağlı, mayonez benzeri daldırmalardan ve soslardan uzak durursanız, Kaliforniya rulosu genellikle iyidir.

İyi: Gökkuşağı Rulo

Bu, Everest Dağı suşidir; yengeç (genellikle taklit), somon, karides, en az bir tür ton balığı ve bazen de diğer balıkları içeren bir kombinasyondur. Sık sık tüm balıkların tepesinde bir Kaliforniya rulo olur. Bu protein ağır ve tüm bu balık ve avokado ile, yağ, ancak sağlıklı yağlar ile. Yine de onları ılımlı ye.

İyi değil: Philadelphia Roll

Philly roll, sizi sağlıklı olduğunu düşündüren kandırabilecek suşi icatlarından biridir. Değil. Bir ana bileşen, doymuş yağ ve kolesterol bakımından yüksek, besin değeri düşük olan krem ​​peynirdir. Somon veya avokado gibi birçok Philly rulolarındaki sağlıklı parçalarda bile, az yağlı krem ​​peynir ile yapılmamışsa, muhtemelen atlamak en iyisidir.

İyi değil: Karides Tempura

Karides, somonun (birçok vitamin ve mineralde düşük, sodyumda daha yüksek) beslenme değerine neredeyse sahip değildir, ancak bir protein kaynağı olabilir ve birçok insan için lezzetlidir. Yine de tempuradan uzak dur. Bu karidesleri kızartmanın ve derin kızartmanın bir yolu. (Sebze ile de yapılır.) Kalori ve yağ ekleyebilir.

İyi değil: Kılıçbalığı

Sert, etli kılıç balığı eti (Japonya'da mekajiki) suşi ile incelik olarak kabul edilir. Maalesef kılıçbalığı, FDA'nın küçük çocukların ve hamile olan, hamile kalabilen veya emziren kadınların potansiyel olarak yüksek civa değerleri nedeniyle kaçınmaları gereken balık listesindedir.

İyi değil: Shark

Kılıçbalığı cıva ile aynı problem köpekbalığı için de geçerlidir. Marlin ve King Uskumru da. Bir porsiyon sizi çok etkilemez. Yine de, çocuklar ve birçok kadın açık bir şekilde yönlendirilmelidir.

İffy: uskumru

Japonya'da saba olarak bilinen uskumru, protein, omega-3 ve diğer besin maddelerinde yüksek olan kalp sağlığındaki bir başka balıktır. Suşi için mükemmel bir seçimdir. Ancak dikkatli olun: Atlantik uskumru FDA'nın en iyi seçimler listesindeyken, kral uskumru potansiyel olarak yüksek civa değeri nedeniyle kaçınılması gereken balık listesindedir. Ne elde ettiğini bilmek.

İyi değil: Marlin

Japonya'da nairagi sashimi, sushi ve dürtme olarak bilinen çiğ balık yemeği için bir incelik olarak kabul edilir. Yine de, cıva seviyeleri ile ilgili endişeler var. FDA, hamile ve emziren kadınların yanı sıra küçük çocukların da önüne geçmek için marlin'i balık listesine koydu. Diğerleri onu yiyebilir, ancak güvenli bir şekilde yapmak için az miktarda yaparlar.

İyi değil: Dragon Roll

Dışarıda pek çok suşi var ve küçük bir pratikle kendi sağlıklı şaheserlerinizi de oluşturabilirsiniz. Ejderha rulo muhtemelen karışımında olmamalıdır. Protein, omega-3'ler ve A, B12 ve D vitaminleri yüksek olan unagi veya yılan balığı içerir. Fakat ejderha ruloları genellikle kalori ağırlıklı bir sosla gelir. Artı, unagi tehlikede. Sadece kaçının.