Soya Lesitin Benim için İyi mi Kötü mi?

. Maalesef aynı zamanda tarafsız, bilimsel olarak desteklenmiş veriler bulmakta zorlanan bir gıda maddesi. Soya lesitini hakkında ne bilmeniz gerekiyor ve neden buna ihtiyacınız olabilir?

Soya Lesitin Nedir?

Lesitin çeşitli kaynaklardan gelen bir gıda katkısıdır - bunlardan biri soya aittir. Genellikle yiyeceklere ilave edildiğinde bir emülgatör veya yağlayıcı olarak kullanılır, aynı zamanda bir antioksidan ve lezzet koruyucusu olarak kullanılmaktadır.

Pek çok gıda katkı maddesi gibi, soya lesitini tartışmasız değildir. Birçok kişi potansiyel sağlık tehlikeleri taşıdığına inanıyor. Ancak, bu iddiaların varsa, varsa azı somut kanıtlarla desteklenmektedir.

Şimdiye Kadarki Yapabilirsin

Soya lesitini diyet takviyeleri, dondurma ve süt ürünleri, bebek mamaları, ekmekler, margarin ve diğer kolay yiyeceklerde bulunur. Başka bir deyişle, farkında olsan da, muhtemelen soya lesitini tüketiyorsunuzdur. İyi haber şu ki, bu tür küçük miktarlarda bulunmakta, bu çok endişe edilecek bir şey değil.

Yüksek Kolesterol Varsa Onu Alabilirsiniz

Kişilerin diyetlerine daha fazla soya lesitini eklemek için daha sık sebeplerinden biri de kolestrolü düşürmektir. Bunun etkinliği üzerine yapılan araştırmalar sınırlıdır. Bir çalışmada, soya lesitin ile tedavi edilen hayvanlar, HDL'yi veya "iyi" kolestrolü düşürmeden LDL'yi veya "kötü" kolestrolü düşürdü. Bir başka çalışmada, insanlarda benzer bulgular elde edildi ve toplam kolestrolde yüzde 42 azalma ve LDL kolesterolünde yüzde 56'ya varan indirimler yapıldı.

Daha Fazla Koline İhtiyacınız Var mı?

Kolin, gerekli besin maddesidir ve nörotransmiterin bir parçası olan asetilkolin. Fosfatidilkolin şeklinde soya lesitini de içeren çok çeşitli gıdalarda bulunur. Uygun miktarda kolin olmadan, organ işlev bozukluğu, yağlı karaciğer ve kas hasarıyla karşılaşabilirsiniz. Neyse ki, kolin tüketimini arttırmak bu eksikliğin etkilerini tersine döndürebilir.

Soya alerjiniz varsa bile olsa

Soya lesitini soya kaynaklı olmasına rağmen, allerjenlerin çoğu imalat sürecinde uzaklaştırılır. Nebraska Üniversitesi'ne göre, çoğu allerjist soya alerjisi olan insanlara soya lesitini tüketimine karşı dikkat etmemektedir çünkü reaksiyon riski çok küçüktür. Yine de, aşırı soya alerjisi olan bazı insanlar buna tepki verebilir, bu nedenle son derece duyarlı olanlara karşı dikkatli olunmalıdır.

Soya lesitini, genellikle güvenli bir gıda katkı maddesidir. Yiyeceklerde bu kadar az miktarda bulunduğu için zararlı olma ihtimali düşüktür. Ek olarak soya lesitini destekleyen kanıtlar biraz sınırlı olsa da, kolin destekleyici kanıtlar insanları ek formdaki bu gıda katkı maddesine yönlendirebilir.

Diğer Endişeler

Bazı insanlar, genetiği değiştirilmiş (GMO) soya yapraklarından dolayı soya lesitininin kullanılmasından endişe ediyorlar. Bu sizin için bir endişeyse, organik ürünler arayın çünkü bunlar organik soya lesitini ile hazırlanmalıdır. Ayrıca, soya lesitini doğal olduğu halde, lesitini çıkarmak için kullanılan kimyasal bir solvent bazıları için endişe kaynağıdır.