Yulaf Glütinsizdir? Gerçekleri Öğrenin

Genel Bakış

Yulaf dengeli, sağlıklı bir diyetin bir parçasıdır.Onları düz, Ayrıca kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği ve çeşitli aperitifler için birçok tarifin içerik listesinde yer alırlar Çölyak hastalığınız (CD) var mı yoksa glutenden kaçınmak mı istiyorsunuz yoksa yulafın glutensiz olup olmadığını merak ediyor olabilirsiniz .

Bu sorunun cevabı evet … ve hayır. Yulafın neden gluteni içerdiğini, yiyecek etiketlerinin neyi kastettiğini ve hangi markaların endişelenmeden keyfini çıkarabileceğiniz hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin.

Çapraz kontaminasyon Çapraz bulaşma ve diğer endişeler

Amerika Birleşik Devletleri'ndeki yaklaşık 3 milyon kişi CD'ye sahiptir Glutensiz bir diyet genellikle CD'li kişiler için etkili bir tedavi yöntemidir Bir kişi yanlışlıkla

Yulafın doğal olarak gluten içermediği yulafın yetiştirildiği tarlalarda gluten ile çapraz bulaşma olabilir veya daha fazla comm Yalnızca işleme ve paketleme tesisleri aracılığıyla. Bu, yulafın buğday, arpa ve çavdar gibi maddelerle temas ettiği anlamına gelir, böylece CD'li insanlar için bunları güvensiz hale getirir.

CD'li insanlar yulafla çapraz reaksiyona da neden olabilirler. Bu işlem yoluyla kontamine olmayan ürünler için de olabilir. Yulaf, avutenyum, gluten'e benzer bir protein içerir. Bazı insanlar glutensiz yulaf yedikten sonra belirtiler bildirdiler. Bununla birlikte, diğer çalışmalar bu çapraz reaksiyonun yalnızca küçük bir riski olduğunu bulmaktadır.

Journal of Autoimmunity tarafından yayınlanan bir araştırmada, araştırmacılar, CD'li bir grup insanın her gün üç gün boyunca glutensız yulaf 100 gram yediğini söyledi. Katılımcıların yalnızca% 8'inde yulaflara T hücre reaksiyonu vardı. Bazı katılımcılar çalışmadan sonra sindirim sorunlarını bildirdiler. Araştırmacılar, glutensiz diyet yiyen bazı kişilerin yulafın yüksek lif içeriğinden dolayı sindirim sorunlarıyla karşılaşabileceğini önermektedir.

Çoğu durumda, glutensiz yulaf yemenin CD'li insanlar için güvenli olduğu anlaşılıyor. Etiketleri okuduğunuzdan ve glütensiz olduğunu söyleyen seçenekler arayın. Bu, çapraz bulaşma riski taşımadığını gösterir.

Glutensız etiketler Yulafın glutensiz etiketleri

2013'den itibaren, glutensiz gıdalar için etiketleme Amerika Birleşik Devletleri tarafından standartlaştırılmıştır. Üreticiler gönüllü olarak ürünlerini glütensiz olarak işaretleyebilir. Bunu yapmak onları iddialarından sorumlu yapar. Ayrıca, bu etiketleme ile ilgili tüm ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) gerekliliklerini karşılamaları gerektiği anlamına gelir.

Gıda etiketlerini okurken neye dikkat etmelisiniz

Gluten içermeyen gıdalar için olan FDA düzenlemeleri şu dört farklı terim için geçerlidir:

• gluten içermez
• gluten içermez
• glutensiz
• olmadan gluten

Bu etiketli gıdalar, buğday, çavdar, arpa ve diğer glüteni içeren tahılların milyonda 20 parçadan az olmalıdır.Bu sayı, güncel bilimsel yöntemleri kullanarak gıdalardaki algılayabileceğiniz en düşük seviyedir. Bu etiketlerle olan herhangi bir şey, yemek için güvenli olmalıdır.

Bu etiketi paketinizde bulmak için etrafınızda ava ihtiyacınız olabilir. FDA "glutensiz" in her yerde spesifik görünmesini gerektirmez. Ayrıca bazı gıdalarda gördüğünüz glütensiz logonun FDA aracılığıyla olmadığını anlayın. Bu gıdalar FDA şartlarını karşılayabilse de, bu logo için sertifika ayrı bir üçüncü taraf süreci.

Daha fazla bilgi edinin: Bir gluten intoleransı olduğunda ne önlemek ve ne yiyeceksin "

İpuçları: Glüten içermeyen yulaf satın almak için ipuçları

Yemek yiyen yulafın glutensiz olup olmadığını görmek için en iyi yol, etiketleri dikkatlice okumaktır. Sahip olduğunuz yulaf ezmesinin glütensiz olup olmadığından emin değilseniz, öğrenene kadar yemeyin. Bazı insanlar küçük miktarda glutene bile tepki gösterebilir.

Bazı glutensiz yulaf ve yulaf unu ürünleri şunlardır:

• Bob'un Kırmızı Değirmen Glutensiz Ekstra Kalın Yuvarlanmış Yulaf
• Bob'un Kırmızı Değirmenci Glutensız Hızlı pişen Yulaf > Bob'un Kırmızı Değirmen Glutensiz İskoç Yulaf ezmesi
• Glutenfreeda Glutensiz Yulaf ezmesi (çeşitli)
• McCann'ın Glutensız İrlandalı Yulaf ezmesi, Hızlı ve Kolay, Çelik Kesim
• Doğanın Yolu Organik Sıcak Yulaf ezması, Glutensiz )
• Doğanın Yolu Qi'a Süper Gıdalar Glutensiz Yulaf ezmesi (çeşitli)
• Udi'nin Glutensız Düz Çelik Kesme Yulaf
• Quaker Select, Glutensiz Anlık Oa'ya Başladı tmeal Paketler (çeşitli)
• Bakkalınıza glütensiz etiket bulunan yulaf bulunamıyorsa, bir başka bölgeye bu ürünleri taşıdıklarında bir ortakla görüşün. Bazı dükkanlarda glütensiz özel bölümler bulunur. Diğerleri, glutensiz ürünleri doğal gıdalar bölümünde rafine edebilirler. Bulunduğunuz bölgede bulamazsanız, belirli markaları çevrimiçi sipariş etmeyi düşünebilirsiniz.

Kaynağı bilmiyorsanız işlenmiş veya ev yapımı yulaf içeren yiyeceklerden uzak durmak da isteyebilirsiniz.

OutlookOutlook

Yulaf doğal olarak glutensiz bir besindir. CD'ye sahipseniz, etiketleri dikkatle okursanız ve ambalaj üzerinde glütensiz şartlar arıyorsanız, yulafın tadını yine de çıkarabilirsiniz. Bu kelimeleri taşımak için, üreticinin sizi güvende tutmak için FDA kurallarını yerine getirmesi gerekir. Yulaf glütensiz olduklarını söylemezse, çapraz kontaminasyon yoluyla gluten içerebilirler. Özellikleri öğrenmek için şirketle iletişime geçene kadar başka bir marka bulmaya çalışmayın veya yemeyin.

Devamını oku: Gluten intoleransı semptomları "