Yiyecek hazırlama: Bu yiyecekleri yanlış yiyebilir misiniz?

Ne Önemli, Çok

Evet, sağlıklı beslenmek, doğru yiyecekleri seçmek demektir, ancak bu sadece bir kısmıdır. Örneğin, pek çok meyvenin ve sebzenin (veya hemen altındaki) derisi, vitamin ve minerallerin çoğunun bulunduğu yerdir, bu yüzden onu soyduğunuzda kaçırıyorsunuzdur. Ağzınıza koyduğunuz şeyden en iyi besin değerini elde etmek için neler yapabileceğinizi öğrenin.

Brokoli

Buharla. Isırık başına en fazla patlamayı elde etmek istiyorsanız en iyi pişirme yöntemi budur. Kaynatma, mikrodalga fırınlama ve tavada kızartma işlemlerinin tümü daha fazla C vitamini, klorofil, protein ve diğer besin maddelerini parçalar. Ve pişirme süresi ne kadar kısaysa, o kadar fazla besin tasarrufu sağlarsınız. Lezzeti eklemek için buharda pişirilmiş brokoliyi az miktarda zeytinyağı, deniz tuzu ve limon suyu ile süsleyin.

Patates

Oda sıcaklığına kadar soğutulduğunda veya patates salatası içinde soğutulduğunda, sindirimi daha uzun süren "dirençli nişastalar" olacaktır. Bunlar bağırsaklarınızın sağlıklı kalmasına yardımcı olur ve obezite, kolon kanseri ve diyabet şansınızı düşürebilir.

Yumurtalar

Sadece yaklaşık 75 kaloride bir yumurta size yaklaşık 6 gram yüksek kaliteli protein, vücudunuzun ihtiyaç duyduğu temel amino asitlerin dokuzunu ve çok fazla D vitamini (yiyecek almak zor) verir. Ancak bütün bu iyilik, yağda pişirdiğinizde ve pastırmalı ve kızarmış patateslerin bir tarafıyla tereyağ ve damlayan bir yığın krep eklediğinizde dengelenir. Yumurtanızı sote ıspanakla haşlanmış veya tam tahıllı tostta haşlanmış olarak deneyin.

Su

Şişelenmiş su, nemli kalması için iyidir, ancak muhtemelen dişleri güçlü tutmak ve diş çürümelerini önlemeye yardımcı olmak için yeterince önemli bir bileşene sahip değildir: florür. Musluktan gelen şeyler genellikle yapar. Neredeyse tüm diş sağlığı ve halk sağlığı kuruluşları, maden suyunun içme suyuna eklenmesini desteklemektedir. CDC, 20. yüzyılda halk sağlığı açısından ilk 10 başarıya imza attı.

Lahana

Lahana turşusuna veya kimchi'ye çevirin. Bakteriler sebze içindeki şekerler ile beslendiklerinde yapılan bu gibi fermente gıdalar, bağırsaklarınızdaki bakterileri besleyen doğal probiyotiklere sahiptir. Kardiyovasküler hastalık, kanser ve diyabetin korunmasına yardımcı olabilirler. (Ancak kalp sağlığı veya yüksek tansiyon konusunda endişeleriniz varsa, lahana turşusu çiğ lahanadan daha fazla sodyum içerir.)

Meyve

Meyvelerinizi çiğnemek ve susadığınızda su içmek, özellikle de aşırı kiloluysanız veya şeker hastalığınız varsa daha iyidir. % 100 saf meyve suyu bile işlendiğinde beslenmeyi kaybeder. Meyve suyunda ayrıca size dolgunluk hissi veren ve şekerin sisteminize emilimini yavaşlatan lif de yoktur. Meyve suyundan çıkan düzenli şeker çivileri diyabet, obezite ve karaciğer hasarı gibi sağlık sorunlarına yol açabilir.

Konserve Sebzeler

Onları iki kez pişirmek istemezsin. Konserve sebzelerinizdeki beslenmeyi ve tazeliği korumak için şaşırtıcı derecede iyi bir yoldur, ancak süreç içinde pişirilirler. Bu yüzden onları çıkardıktan sonra tekrar ısıtmak için yeterince ısıtmanız yeterlidir. Bundan daha uzun tat, doku ve besinlere zarar verebilir.

Kırmızı et

Protein, omega-3 yağ asitleri, B12 vitamini, niasin, çinko ve demir kaynağıdır. Sorun şu ki, diyetinizin sadece küçük bir bölümünü oluşturması gereken doymuş yağla da doldurulabilir. Yağsız kesimler seçin ve pişirmeden önce etinizden alabileceğiniz tüm yağı kesin.

Kahve

Aldığınız kafein takviyesinin yanı sıra, antioksidanları hücrelerinizin korunmasına yardımcı olur. Şekerli tatlandırılmış alkolsüz içecekler yerine düşük kalorili bir seçim olabilir - ancak bazı kahvelere eklenen şurup, şeker ve kremlerden kaçınırsanız. Temel demlenmeye devam edin ve kova büyüklüğünde bir kapta servis edilen “çift karamelli frappe-mocha-latte-chino” ya geçin.

Makarna

Aşırı pişmiş makarna çok lezzetli ve glisemik indeksi daha yüksek (GI), bu da vücudunuzun karbonhidratları daha hızlı emdiği anlamına geliyor. Hafif yaylı "al dente" makarnası daha lezzetlidir ve sizin için daha iyidir. Dıştaki çatlakları kaybettikten hemen sonra boşaltın, içinde hala daha koyu sarı bir iz varsa bile. Makarna çeşidi pişirme süresini etkiler. Paket için önerilen en erken süreden önce donness için test etmeye başlayın.

Domates

Domateslerde bulunan güçlü antioksidan likopen, kansere, kalp hastalıklarına, felç ve diğer sorunlara karşı korunmaya yardımcı olur. Ve çiğ meyvelerden ziyade pişirilmiş (konserve domates ve uzun haşlanmış soslar düşünmek) daha kolaydır. Ancak onları yerseniz, biraz zeytinyağı ekleyin: Yağ, vücudunuzun bitkileri emmesine yardımcı olur.

Kavun

Bu kavun kabuğunu yemediğiniz halde, dilimlemeden önce bir ürün fırçayla iyi bir fırçalayın. Kaba ciltte sıkışabilecek kir ve bakterilerden kurtulmak istersiniz, böylece keserken ete mikrop yaymazsınız. Diğer meyvelerden farklı olarak, onları öldürecek kadar doğal asit yoktur. Kavunun yanı sıra buzdolabındaki parçaları da saklayın.

Kırmızı şarap

Sağlığınızı korumaya yardımcı olabileceği fikri, doğru olarak görünüyor - ölçülü olarak. Kadınlar için bir günden fazla, erkekler için iki, etkilerini diğer yöne gönderir. Ağır içme karaciğere ve kalbe zarar verebilir, doğmamış bir çocuğa zarar verebilir ve bazı kanser türlerine yakalanma olasılığınızı artırabilir.