Gut diyeti: yiyecek yiyecek ve önlemek için yiyecek

Gut nedir?

Gut, ürik asit kristallerinin vücut dokularında oluştuğunda ortaya çıkan bir hastalıktır. Gut, vücutta ürik asitin aşırı yüklenmesi ve tekrarlayan eklem iltihabı atakları (artrit) ile karakterizedir. Kronik gut yalnızca artriti değil aynı zamanda eklemlerin içinde ve çevresinde ürik asitin sert topaklarına, böbrek fonksiyonlarında azalma ve böbrek taşlarına yol açabilir. Gut artriti genellikle hızlı bir eklem iltihabı başlangıcı ile birlikte aşırı ağrılı bir saldırıdır. İltihap, ürik asit kristallerinin eklemin astarına (sinovyal astar) ve eklem içindeki sıvının biriktirilmesiyle çökeltilir. Yoğun eklem iltihabı, beyaz kan hücreleri ürik asit kristallerini yuttuğunda ve iltihaplanmayı teşvik eden kimyasalları saldığında ortaya çıkar. Ortaya çıkan iltihap eklemde ağrı, sıcaklık ve kızarıklığa neden olur.

Diyetin Gutla İlişkisi

Harvard Tıp Fakültesi'nden yapılan araştırmalar, 20 yaş ve üstü 14, 809 katılımcının ulusal, et, deniz ürünleri ve süt alım seviyeleri ile kandaki ürik asit seviyeleri arasındaki ilişkiye bakacak ulusal bir çalışmanın sonuçlarını bildirmiştir. Bu 6 yıllık çalışmanın sonuçları (1988-1994), Arthritis & Rheumatism 2005; 52: 283-89. Sonuçlar, kan ürik asit seviyelerinin artan et veya deniz ürünleri alımı ile arttığını ve süt alımı arttıkça azaldığını açıkça göstermiştir. Günde bir veya daha fazla kez süt tüketenlerin süt içmeyenlere göre daha düşük kan ürik asit seviyeleri vardı. Üstelik, günde en az bir kere yoğurt tüketenlerin, yapmayanlara göre daha düşük kan ürik asidi vardı.

Dönüm noktası çalışmasının ön sonuçları, 2004 yılının sonlarındaki Ulusal Artrit Toplantısı'nda (Amerikan Romatoloji Koleji) sunuldu. Aslında MedicineNet, bu sonuçları 2004 yılı Ekim ayında yapılan toplantıdan bildirdi. Daha sonra belirttiğim gibi, Bostonlı araştırmacılar meyve veya sebzelerin gut gelişimi riskini etkilemediğini tespit etti. Daha fazla süt zamanı geldi!