Yemek ve tarifler: gelişmiş yemek hazırlama ipuçları ve püf noktaları

Yemeklerinizi Planlayın

Evde daha fazla yemek pişirmek sağlığınız ve cüzdanınız için iyidir. Küçük bir planlama ile en yoğun haftalara bile sığabilirsiniz. Amaç mutfakta harcadığınız zamanı en iyi şekilde değerlendirmektir. Önümüzdeki hafta yemeklerinizi listeleyerek başlayın ve spesifik olun. Her hafta için temel bir taslak bile yapabilirsiniz: Pazartesi günü biber, perşembe günü makarna ve cuma günü taco. Planlamayı kolaylaştırabilir ve bazı insanlar, özellikle de çocuklar, ne olacağını bilmek gibi.

Kolay Tarifler Seçin

Basit başla. Hindi biber ve kavrulmuş sebzeler kolayca hazırlanır ve tekrar ısıtılır. Lazanya ya da balık güveç, diğer taraftan, daha fazla iş almak ve taze olarak kalmayabilir. İyi görünen bir tarif bulduğunuzda, onu bir dosyaya veya elektronik tabloya kaydedin. Seçimlerinizi yaptıktan sonra, ne kadar ihtiyacınız olacağı da dahil olmak üzere satın alınacak her malzemenin bir listesini yapın. Uygulamalar ve diğer çevrimiçi araçlar, kesin miktarları bulmanıza yardımcı olabilir.

Çok Yönlü Malzemeleri Seçin

Birkaç farklı tabakta çalışan yiyecekleri arayın. Örneğin, garnitür yapmak, salataya eklemek veya öğle yemeğinde tahıl kabının bir parçası olarak kinoa kullanabilirsiniz. Bir rosto tavuğu entrée olabilir, bir çorbaya eklenebilir veya hafta boyunca tacoda servis edilebilir. Ve eğer geride kalanlar varsa, dondurabilirsiniz.

Bir Kez alışveriş

Listenizi aldıktan sonra programınıza uygun bir alışveriş günü seçin. Belki cumartesi günleri semt çiftçisinin pazarına gitmeyi ya da meşgul olmadığı bir hafta gecesi markete gitmeyi seviyorsunuzdur. İhtiyacınız olanı aldığınızdan emin olun. Ve eve döndüğünüzde bir hafta boyunca bakacağınız yiyeceklere bakmanıza izin vermeyin. Unutma, aynı gün alışveriş yapıp yemek yapmak zorunda değilsin.

Hazırlık Günü Seçin

Aynı anda daha fazla yiyecek pişirmek yoğun günlerde sağlıklı yiyecekleri bir araya getirmeyi kolaylaştırır. Mümkün olduğunca çok sayıda yemek hazırlamak için her haftanın bir gününü seçin. Ve eğlenceli hale getirin! Biraz müzik çal. İşi ve yemeği paylaşmak için bir arkadaşınızı davet edin. Ya da bunu bir aile ilişkisine dönüştürün - herkes yaşına uygun bir iş bulur. Tam bir hafta boyunca yemeklerin üstesinden gelmek biraz zor görünüyorsa, 2 veya 3 günlük bir değere başlayın ve haftanın ilerleyen saatlerinde başka bir yemek hazırlayın.

Yemek Zamanını Düşünün

Hazırlık gününde, ocakta veya fırında en çok zamana ihtiyaç duyan yiyeceklerle başlayın: et pişirme, sebzeleri kavurma, fasulyeyi batırma veya kızartma, kinoa yapma. Bu tencere tavalara sahip olduktan sonra, marul yıkamak veya havuç ve kereviz kıymak gibi pratik atıştırmalık ebatlarda daha hızlı işler yapabilirsiniz. Etinizi önceden pişirmeyi sevmiyorsanız, bir turşuya koyun, böylece ihtiyacınız olduğunda tavaya veya fırına atmaya hazır olun.

Temelleri Elde Tut

Birkaç "gidip" yiyecek her zaman evde atıştırmalık bir şeyler yemek veya bir öğün eklemek için iyidir: Kuruyemiş ve tohumlar, yıkanmış yeşillikler, haşlanmış yumurta, doğranmış meyveler. Uzun süre saklanan çabuk tutulan yiyecekler, pirinç, kurutulmuş makarna, konserve ton balığı ve dondurulmuş sebzeler gibi iyidir. Bir süredir mağazaya gitmemiş olsanız bile, bir şeyleri birlikte atmayı kolaylaştırıyorlar.

Ekstra Yap

Çok fazla içerik veya tarif kullandığınızı biliyorsanız, bir seferde pişirdiğiniz miktarı iki veya üç katına çıkarın. Haftada birkaç gece kendinize pişirme fasulyesi pişirmeyi, yumurta kaynatmayı ya da sebzeleri buğulamayı bırakabilirsiniz.

Dışarı Bölüm

Büyük tarifleri kullanıma hazır tek porsiyonlara bölün ve hafta boyunca biraz zaman kazanabilirsiniz. Ayrıca sizi çok fazla yemekten de alıkoyabilir. Her porsiyonu kapatılabilir plastik bir torbaya veya cam bir kaba koyun. Ayrıca çorbaları, güveçleri ve et sularını silikon muffin kutularına dökün, dondurun ve parçaları sertleştikten sonra plastik bir torbaya yerleştirin.

Sebzeler İçin Hile

Sebzelerinizi "haşlayabilir" - onları kaynar suya batırabilir ve dondurucuda daha uzun süre dayanmaları için hızlı bir şekilde soğutabilirsiniz. Bonus: rengini aydınlatır, tat ve vitamin bakımından mühürler ve mikroplardan kurtulmaya yardımcı olur. Bu işleme başlamadan önce bunları yıkayın ve doğru boyutta kesin.

Kavanoza Öğle Yemeği

Bir kerede beş önceden yapabilir ve tüm hafta öğle yemeği yiyebilirsiniz. Üzerine sebzeler ve yeşillikler ile 8 onsluk bir kavanozun dibine fındık, tahıl, protein ve pansuman koyun. Veya fasulyeli, pilavlı ve sebzeli "sarmasız" bir börek yapın. Başka bir fikir: Karıştırıcıya atılmaya hazır tek porsiyonlu smoothie bileşenlerini parçalara ayırın.

Örgütlü kalmak

Hazırlanmış ve paketlenmiş şeyleri hazırladıktan sonra, buzdolabınızın veya dondurucunuzun arkasındaki hepsini kaybetmeyin. Her bir kabı içerik ve tarih ile etiketleyin. Önde gelen eşyaları daha uzun süre ön tarafta tut, böylece önce sen kullan. Kötü giden yiyecekleri, otlar ve doğranmış meyveler gibi, göz hizasında tutun, böylece onları unutma.

Ne Kadar İyi?

Sıkı çalışmanın buzdolabında bozulmasına izin verme! Bazı yiyeceklerin buzdolabında ne kadar süre kalacağını unutmayın:

• Kıyma veya tavuk (pişmiş): 1-2 gün
• Bütün et, kümes hayvanları, balık, çorbalar ve yahniler (pişmiş): 3-4 gün
• Fasulye, nohut (pişmiş): 5 gün
• Sert haşlanmış yumurta, doğranmış sebzeler: 1 hafta
• Yumuşak peynir (açık): 2 hafta
• Sert peynir (açılmış): 5-6 hafta

Donmak!

Hava geçirmez kaplar, yiyeceklerin dondurulması için en iyisidir. Yeniden kapatılabilir büyük plastik poşetler kullanıyorsanız ve fazladan havayı sıkarak yerden tasarruf edebilirsiniz. Her şey donacak, ancak salata yeşillikleri veya domatesler gibi bol su içeren yiyecekler her zaman iyi çalışmaz. Onları sakladıktan sonra, ne kadar iyi kalacağını aklınızda bulundurun:

• Çorbalar, yahniler, fasulye (pişmiş): 2-3 ay
• Kıyma, kümes hayvanları (pişmiş): 3-6 ay
• Elma, muz, armut, erik, mango, çilek: 6-8 ay
• Sebzeler: 8-12 ay