En sevdiğim Sağlıklı Turşu Reçeteleri <[SET:descriptiontr]9 Eşsiz ve Sağlıklı Turşu Tarifleri

Zanaatkar peyniri ve zanaat birası gibi turşular da eğilim göstermektedir. Fakat onlar yeni bir modadan çok uzaktalar. Zorunluluk olmaksızın, turşular tarihsel olarak çok faydacı bir amaca hizmet ettiler. Atalarınız bir zamanlar olduğu gibi sebzelerinizi daha soğuk aylarca muhafaza etmeniz gerekmese de, bu antik uygulamanın faydalarını hala elde edebilirsiniz.

Asitleme nasıl başladı?

Modern soğutmadan önce, taze ürünlerin sallanarak korunması, insanların yiyecekleri bozmaktan alıkoymalarının bir yoluydu. New York Food Museum'a göre, Yunanistan, Mısır ve Asya'daki insanların 3,000 B.C'den beri yiyeceklerini soğutmuş olduklarına inanılıyor. Ortaçağda, turşular İspanya ve İngiltere'de yaygıntı ve Shakespeare'in oyunlarında bile bahsettiler. Bugün, gastronomik sebeplerden ötürü, zorunluluktan daha az çekiyoruz ve daha fazlasını sunuyoruz.

Turşular nasıl yapılır

Turşu, sebze veya meyve gibi yiyeceklerin tuz ve baharatlar ile birlikte sirke gibi asidik bir sıvıda muhafaza edilmesini içerir. Bazen, tuzlu su tuzlu suda saklanan turşu görürsünüz. Tuz çözeltisi genellikle fermantasyon olarak bilinen asitleme işlemi daha uzun olduğunda kullanılır.

Asitleme işleminin besleyici yararları hakkında daha fazla bilgi edinin "

Asitleme işleminin birçok sağlık yararı vardır ancak en çok konuşulan fayda, bunların probiyotik olmasıdır: Fermantasyon işlemi nedeniyle, bakterilerin iyi bir kaynağı yararlı bağırsak florasını dengelemek ve sürdürmek için yardımcı olabilirler.

Ayrıca antioksidanlar ve turşu yapılan orijinal sebzelerde bulunan besin maddelerinin çoğunu içerirler, ancak asitleme işlemi, B ve C vitaminleri gibi suda çözünen vitaminleri yok eder. Paklama, aynı zamanda çok fazla ek tuz gerektirir; bir dereotu turşusu, günlük sodyum desteğinizin yaklaşık yarısını alabilir.

Ancak, turşular kötüden daha iyidir ve iyi aperitifler, mutfaktaki eğlenceli zamanlar ve harika hediyeler hazırlarlar Gıda güvenliği protokolünü izlediğiniz gıdaları muhafaza ederken önemlidir. Ulusal Ev Gıda Koruma Merkezi, başlamak için iyi ipuçları içerir.

İşte bazı turşu reci başlamak için pes:

Baharatlı turşu ananas

Fotoğraf Kredisi: Mutfakta Çalıştırma

Evet, meyveyi turşu içebilirsiniz! Ve süper tatlı tropikal ananas, asitleme için mükemmel bir adadır. Meyve'ye keskin bir ısırık vermek için Running to the Kitchen'ın jalapeños ve silantro özellikli bu tarifi. Sandviçlere ya da salatalara ekleyin ya da sadece onlara atıştırın.

Tarifi alın.

Hızlı turşu lahana

Fotoğraf Kredi: Yenilebilir Perspektif

Yenilebilir Perspektiften turşu lahana için hazırlanan bu tarif, turşu ve fermente edilmiş arasındaki farkı göstermektedir.

Tarifi alın.

Çabuk kırmızı turşu kırmızı soğan tarifi

Fotoğraf Kredi: Fox Valley Foodie

Bu gevrek muamele ile sandviçlerinizi en üst seviyeye çıkarın veya baharatlı Karayip mutfağının yanında servis edin.Fox Vadisi Foodie'nin bu kırmızı soğan çok taze olduğunda çok yönlüdür ve onları soğutmak için kullanılan bu tarifi daha fazla imkânı açar.

Tarifi alın.

Kolay turşu sarımsak

Eğer sarımsak bir aşksanız - ve siz de olmalısınız - Yummy Life'dan gelen bu tarifi bir zevktir. Bu turşu sarımsağı, iştah açıcı tepsilerde garnitür olarak kullanın, salatalar halinde dilimleyin, pelesenklere lezzet vermek için onları kestirin, zeytinlere doldurun veya olduğu gibi tüketin!

Tarifi alın.

Baharatlı havuç soğutucu turşusu

Fotoğraf Kredisi: Günlük Yaşam Tarzı

Hızlı bir şekilde geçmeyi planladığınız hızlı bir turşu düzeltmesi için, Günlük Yaşamın Bir Yemekinden alınmış bu tariften başka bir şey düşünmeyin. Bu baharatlı turşu havuç bir saatten daha kısa sürede hazırdır ve buzdolabında bir hafta boyunca saklanacaktır. Keyfini çıkarın!

Tarifi alın.

Kore tarzı pembe turp turşusu

Fotoğraf Kredisi: Koreli Mutfak

Tatlı, ekşi ve biraz baharatlı olanları seviyorsanız, Koreli Mutfak'tan turp turşularına bayılacaksınız. Tarifi pembe turplar kullanıyor, ancak bunları bulursanız, Daikon turpları kullanarak daha geleneksel Korece yapabilirsiniz.

Tarifi alın.

Homemade Italian giardiniera

Giardiniera, çoğunlukla çeşnilik olarak kullanılan, turşu sebzelerden yapılmış otantik bir İtalyan yemektir. Geleneksel olarak sezonun içindekileri kullanır, ancak bu yemek tarifi -Bir Günlük Yaşamın Bir Yemekinden alınan başka bir yemek-kereviz, biber, karnabahar ve diğer lezzetler arasında. Favori sebzelerinizi ikame etmekten ve kendi halinize getirmekten çekinmeyin.

Tarifi alın.

Turşu zencefil

Eğer suşi yerseniz, muhtemelen turşusu zencefil yemişsinizdir. Kitchn'teki bu sürüm kendi yapabileceğiniz bir şey. Doğal olarak pembe olan genç zencefilden faydalanamıyorsanız, turşu kavanozunun içinde turşu zencefilini tek bir turp tonu ile renklendirin.

Tarifi alın.

Büyükanne gizli dereotu turşusu

Bu klasik - salatalık dereotu dahil turşu tariflerini listeleyemezsiniz. Bu sürüm, Basitleştirme, Canlı, Sevgiden geliyor ve blog yazarının büyükanesinin tarifi. Bahse girerim kuşaklar boyunca geçecek kadar iyidir.

Tarifi alın